餐桌上的中藥：冬蟲夏草

　　“藥補不如食補。”食補是歷史悠久的養(yǎng)生觀念，而且是很講究的一門學問。所謂藥食同源，是指選對食材，不但可以汲取豐富的營養(yǎng)，更能防病抗病。選對食材，改變不良的飲食習慣，對不少慢性病患者也有裨益。 日常最天然的中藥，也可以是美味的食材。如果能從自然食材的配搭中找到保健的方法，豈不是平凡生活中的一大樂事？ 在物流發(fā)達的今天，人們已經(jīng)可以非常方便地購買來自世界各地的食材，餐桌上無國界的現(xiàn)象越來越普遍。面對種類多樣、數(shù)量龐大的食材，該如何進行選擇呢？ 《餐桌上的中藥》系列搜羅當下保健功效顯著、味道佳，且餐桌上使用頻率較高的中藥，如枸杞、百合、淮山、蓮子、桂圓、紅棗、黃芪等的相關(guān)內(nèi)容，分別編撰成冊，給讀者提供最實用的保健功效常識，介紹鑒別真?zhèn)蝺?yōu)劣的方法、應(yīng)用和保存之道以及食用宜忌等，并分別重點介紹100多款家庭食用方法。相信在舉家圍坐餐桌、享受美食的過程中，你已不知不覺成為了健康達人。

　　張群湘博士，畢業(yè)于廣州中醫(yī)藥大學，并獲湖北中醫(yī)藥大學醫(yī)學博士學位；現(xiàn)為香港大學專業(yè)進修學院副教授，中醫(yī)碩士生導師，香港注冊中醫(yī)師，并任世界中醫(yī)藥學會聯(lián)合會中醫(yī)藥膳專業(yè)委員會常務(wù)理事，國際藥膳食療學會副會長。從事中醫(yī)臨床及教學工作多年，曾發(fā)表醫(yī)學論文及科普文章40余篇，并撰寫《中藥抗衰老》、《保健家常菜》、《滋補養(yǎng)生湯水》、《速記速用方劑》、《清潤湯飲》、《滋補湯飲》、《糖尿病食療》、《更年期食療》、《護肝食療》、《人氣滋補王》等專著。擅長治療腫瘤、痛癥、皮膚病、呼吸系統(tǒng)及消化系統(tǒng)等疾病，目前主要負責中醫(yī)全科學士的《中醫(yī)內(nèi)科學》、中醫(yī)經(jīng)典之《金匱要略》及《中藥學》、《方劑學》《中醫(yī)養(yǎng)生保健學》、《中醫(yī)急癥學》、氣功等的教學和中醫(yī)臨床帶教工作。為《氣功基礎(chǔ)》、《氣功進階》、《太極養(yǎng)生氣功》、《健身氣功基礎(chǔ)證書》、《癌癥氣功康復法》等之主講，練習氣功30余年。近年亦經(jīng)常主講中醫(yī)藥普及課程。