中國明星廚師創(chuàng)新菜

定　價：￥68.00

作　者：	《美食與美酒》雜志社著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787501982929	出版時間：	2011-09-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	123	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　只有走進后廚，才能深入探索到食物與制作者之間的秘密關(guān)系，才能真正領(lǐng)略美食與烹飪的巨大吸引力；只有走近廚師們的生活，才能了解他們的靈感來源，才能明白他們的工作絕對不僅僅是個“做飯的”這么簡單，他們是營養(yǎng)健康專家、發(fā)明家、藝術(shù)家，更是一顆顆耀眼的明星?！吨袊餍菑N師創(chuàng)新菜》真實的記錄了這些廚師從學(xué)徒到總廚、從后廚到T臺、從廚師到明星的每個精彩瞬間和點點滴滴。廚師也是明星，這一點在全球餐飲界已是共識。《美食與美酒》創(chuàng)刊6年以來，我們的編輯、記者在廣泛接觸世界一流廚界明星之時，為之動容的不僅僅是名廚們精湛的廚房技藝、嚴(yán)苛的自我要求、還有他們自如表達(dá)自我理念、懂得自我推銷的技巧。在其它國家，我們都看到了類似的偶像。每次頂級名廚的現(xiàn)身，山呼海嘯般的歡呼、媒體們的蜂擁而上，以及名廚們侃侃而談，講述自己對食物、廚房、餐廳的理解，舉手投足之間，他們散發(fā)出來的氣度，真的與明星并無二般?！睹朗撑c美酒》雜志一直在做的一件事情，就是試圖讓萬千中國食客意識到美妙食物背后的鍛造者：廚師的力量，打造中國的明星廚師也是我們雜志的使命之一。2010年，《美食與美酒》拉開了中國第一屆“BEST50明星廚師大賽”的帷幕，在中國，首次把“明星”與“廚師”這兩個關(guān)鍵詞放在一起，是我們的一次全新嘗試。這一年，我們歷時8個月，在全國四個主力城市舉辦了賽事。除了對雜志號召力的自信之外，我們對中國新生代廚師的水平、熱情、才學(xué)更有信心。我們想通過這個比賽，發(fā)掘更多的精彩，讓中國新生代的廚師從后廚走到臺前，發(fā)出熠熠的光芒。

作者簡介

　　《美食與美酒》雜志是中國生活方式類媒體中的經(jīng)典。作為引領(lǐng)中國新消費主義享樂生活的精致讀本，《美食與美酒》擁有國內(nèi)最具實力的期刊出版團隊，同時秉承美國運通出版公司旗下《Food&Wine》雜志版權(quán)圖文高雅品質(zhì)，鎖定中國最具生活品位與消費能力的讀者群，集賞心悅目的圖文故事、悅活心靈的情致生活于一體，在品位、暢飲、表達(dá)中領(lǐng)略全球都市精英們的生活真知。不斷創(chuàng)新內(nèi)容、善于發(fā)掘天才、涵蓋經(jīng)典生活，全力打造生活藝術(shù)家的特質(zhì)，已經(jīng)使《美食與美酒》成為中國最具影響力的享樂主義生活方式雜志的主角，成為國內(nèi)城市精英讀者生活潮流的引路人。

圖書目錄

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