西式面點制作

項目一 蛋糕制作技術(shù)
任務(wù)一 瑞士海綿蛋糕制作技術(shù)
任務(wù)實施
任務(wù)相關(guān)知識
任務(wù)拓展
海綿卷蛋糕
杯子海綿蛋糕
雙色蛋糕卷
檸檬海綿卷
肉松海綿卷
香蕉海綿蛋糕
巧克力海綿蛋糕
脆皮蛋糕
橄欖蛋糕
蜂蜜長崎蛋糕
蜂巢蛋糕
布朗尼蛋糕
哈雷蛋糕
巧克力馬芬蛋糕
千層蛋糕
蜂蜜海綿蛋糕
虎皮蛋糕
任務(wù)二 戚風蛋糕制作技術(shù)
任務(wù)實施
任務(wù)相關(guān)知識
任務(wù)拓展
香枕蛋糕
沙哈蛋糕
桃戚風蛋糕
抹茶蛋糕
乳酪蛋糕
肉松戚風蛋糕
巧克力戚風蛋糕
風蛋糕卷
天使蛋糕
咖啡戚風蛋糕
玉米戚風蛋糕
慕斯蛋糕卷
輕乳酪蛋糕
戚風提子卷
紅茶蛋糕
任務(wù)三 黃油蛋糕制作技術(shù)
任務(wù)實施
任務(wù)相關(guān)知識
任務(wù)拓展
馬芬蛋糕
硬奶酪蛋糕
香蕉蛋糕
重乳酪蛋糕
大理石奶酪蛋糕
巧克力松糕
摩卡蛋糕
魔鬼蛋糕
黑森林蛋糕
任務(wù)四 提拉米蘇慕斯蛋糕制作技術(shù)
任務(wù)實施
任務(wù)拓展
巧克力慕斯蛋糕
任務(wù)五 奶油裱花蛋糕基礎(chǔ)技能訓練
任務(wù)實施
項目二 面包制作技術(shù)
任務(wù)一 超軟甜面包制作技術(shù)
任務(wù)實施
任務(wù)相關(guān)知識
常見面包的成形方法
肉松卷面包
杏仁面包
火腿卷面包
奶油長棍面包
奶酥面包
墨西哥面包
菠蘿面包
小披薩包
奶酪長條面包
雞蛋肉松面包
腸仔面包
果醬面包
火腿玉米卷面包
辣肉松面包
綠茶肉松卷
蔓越莓面包圈
芒果面包
毛毛蟲面包
起酥面包
肉松辮子面包
提子辮子包
香腸派對
相思枕面包
椰蓉卷面包
麥穗面包
肉松包
任務(wù)拓展
中種法甜面包
白吐司
玉米吐司
紅豆吐司
椰蓉吐司
雙色吐司
雜糧吐司
任務(wù)二 脆皮法式長棍面包制作技術(shù)
任務(wù)實施
任務(wù)拓展
蒜香法式長棍面包
任務(wù)三 丹麥面包制作技術(shù)
任務(wù)實施
丹麥面包花色品種
牛角面包
丹麥吐司
丹麥調(diào)理
任務(wù)相關(guān)知識
任務(wù)拓展
金磚面包
項目三 西餅制作技術(shù)
任務(wù)一 奶油曲奇小西餅制作技術(shù)
任務(wù)實施
任務(wù)相關(guān)知識
任務(wù)拓展
美式巧克力曲奇
巧克力裝飾奶油曲奇
手指餅干
吉士奶香酥
雙色曲奇餅干
芝麻薄脆餅
杏仁瓦片
芝麻餅干
阿拉棒
開心果餅干
小酥餅
長條餅干
司康
芝士司康
椰子球
乳酪酥
任務(wù)二 核桃塔制作技術(shù)
任務(wù)實施
任務(wù)拓展
蘋果派
水果塔
任務(wù)三 奶油泡芙制作技術(shù)
任務(wù)實施
任務(wù)相關(guān)知識
任務(wù)拓展
奶油水果泡芙
任務(wù)四 果醬酥制作技術(shù)
任務(wù)實施
任務(wù)相關(guān)知識
任務(wù)拓展
豆沙酥
肉松酥
葡式蛋塔
黃桃蛋塔
紅豆蛋塔
紫薯蛋塔
蝴蝶酥
夾餡蝴蝶酥
椰子酥條
拿破侖酥