愛上意大利面

定　價：￥29.80

作　者：	許志忠著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	世界美食

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ISBN：	9787122122568	出版時間：	2011-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	92	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　許志忠，意大利面的做法人人都會，但要將意大利面做得好吃，可就要各憑本事了，它的吃法是所有西餐里最為簡便的，只需要叉子及湯勺，就可以輕松用餐。我從事餐飲業(yè)已有十多年，深深體會到餐飲業(yè)是一門非常容易使人著迷及愛不釋手的行業(yè)，也慶幸自己能成為西餐行業(yè)中的一員。本書特別將制作意大利面所需的材料及步驟分別拍照編排，希望能讓大家一目了然并能夠輕松制作出來，但是在口味上，因每個人的口味有所不同，建議初次制作的人能先按照食譜制作，之后再隨個人口味稍作變化。

作者簡介

　　許志忠，意大利面的做法人人都會，但要將意大利面做得好吃，可就要各憑本事了，它的吃法是所有西餐里最為簡便的，只需要叉子及湯勺，就可以輕松用餐。我從事餐飲業(yè)已有十多年，深深體會到餐飲業(yè)是一門非常容易使人著迷及愛不釋手的行業(yè)，也慶幸自己能成為西餐行業(yè)中的一員?！稅凵弦獯罄妗诽貏e將制作意大利面所需的材料及步驟分別拍照編排，希望能讓大家一目了然并能夠輕松制作出來，但是在口味上，因每個人的口味有所不同，建議初次制作的人能先按照食譜制作，之后再隨個人口味稍作變化。

圖書目錄

各式常見意大利面及煮制時間
　意大利面的煮制方法
　3大訣竅讓你的意大利面變好吃
　常用香料和罐頭
　食材的切法
Chapter 1　5、10分鐘意大利面“OK”
【5分鐘OK意大利面】
　熏鮭魚奶油意大利面 --美味再延伸：奶油焗熏鮭魚
　蘑菇意大利面
　蒜味海鮮蘆筍意大利面
　蒜味蛤蜊意大利面
　奶酪雞蛋意大利面
　海鮮意大利面 --美味再延伸：海鮮吐司塔
【10分鐘OK意大利面】
　山藥火腿意大利面 --美味再延伸：山藥火腿手卷
　肉末茄子意大利面
　番茄雞肉焗窩面
　牛排意大利面 --美味再延伸：香煎牛肉沙拉
　番茄羅勒牛肉湯面
　南瓜奶油筆尖面
　蝦仁奶酪煎面
　奶油玉米雞肉意大利面
　培根菠菜鮮奶油意大利面
Chapter 2　一鍋到底意大利面“OK”
　酸辣墨魚意大利面
　吻仔魚奶酪面
　辣味鮪魚番茄通心粉
　白酒扇貝細面 --美味再延伸：白酒扇貝開胃沙拉
　南洋酸辣細面
　咖喱海鮮筆尖面
　番茄千年蛋意大利面
　粉紅蝦泥細面
　味噌豬肉意大利面
　陳醋鴨肉面
Chapter 3　涼涼意大利冷面“OK”
　芥末柴魚汁窩面 --美味再延伸：芥末柴魚豆腐
　泰式酸辣冷面
　番茄雞肉涼面
　白玉汁海鮮通心粉
　草莓千層凍
　和風(fēng)清涼筆尖面
　檸檬熏鮭魚細面
　水果酸奶通心粉
Chapter 4　大家最愛吃的招牌意大利面“OK”
　意大利肉醬面
　青醬魚是魚意大利面 --美味再延伸：青醬魚是魚面包
　蟹管墨汁意大利面
　蛤蜊意大利面
　培根雞蛋意大利面 --美味再延伸：培根雞蛋焗香菇
　焗烤雞肉野菇筆尖面
　番茄海鮮意大利面
　辣味番茄香腸意大利面 --美味再延伸：辣味香腸開胃小點
　焗烤海鮮通心粉
　焗烤肉醬千層面
Chapter 5　健康素食意大利面“OK”
　橄欖甜椒意大利面 --美味再延伸：意式蔬菜湯
　奶油野菇意大利面
　菠菜南瓜筆尖面
　蔬菜清醬意大利面
　香焗通心粉
　藥膳養(yǎng)生湯面
　韓國風(fēng)泡菜意大利面