如今，餐廳已經不止是一個供客人享受美食的地方。它已經成為一種生活方式的選擇一個享受美食美酒之地，一個感受優(yōu)質服務與宜人環(huán)境之處。以上這些因素共同構成了當今餐廳設計的重要組成部分。 外出就餐、去酒吧喝酒或者去咖啡館喝咖啡，都給予我們與外界交流的機會。其中，外出享受美食是可以滿足所有層次客人的基本活動之一。餐廳的設計風格，有的簡樸、大方，有的則高檔且別具一格。 本書重新定義了“奢華”的概念，因為相比以往，我們了解了更為全面的信息。因此，對于“奢華”的定義更多的是關于文化、產品、材料和配料的天然真實性。無論是否激發(fā)或者熄滅你的熱情，它們都是一段時期的縮影，雖然簡短，但卻至關重要。 在設計一間餐廳時，設計師需要考慮很多因素。如何將餐廳的設計理念與其所要提供的美食、佳釀聯(lián)系起來？如何設計才會讓客人容易辨認，并為后續(xù)設計打下基礎？如何將這里打造成一個舒適之處？如何留住客人而不是讓客人匆匆離去？如何創(chuàng)建一個品牌？作為一樁生意，什么是必須的？一間餐廳應該充滿誘惑、激發(fā)靈感還是奪人眼目、閃耀發(fā)光？ 餐廳的內部設計是總體設計構思中一個不可或缺的組成部分，不僅包括食物還包括餐廳所能提供的所有服務。 作為一個身經百戰(zhàn)的設計師，同時也是一間餐廳的老板，我對于餐廳設計的細節(jié)有著無限且細致的理解，并將這一切貫穿到餐廳的設計和運營之中。餐廳的內部設計無論是在購物還是在就餐方面，都應該符合消費情調。餐廳的特色應該反映出空間、食物以及周圍環(huán)境的有機結合。
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