魚(yú)我所欲也：魚(yú)肉的70種解讒靈感

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	薩巴蒂娜編
出版社：	上海文化出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常食譜

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

ISBN：	9787807407881	出版時(shí)間：	2011-11-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	200	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　在過(guò)去生活還不是很富足的時(shí)候，家里能吃到魚(yú)的次數(shù)不多、花樣也不多，但是那股小時(shí)候的味道，能夠讓人一直留戀至今。魚(yú)肉的細(xì)嫩，造就了它無(wú)與倫比的包容能力，不管是調(diào)料的味道、醬汁的味道，還是其他食材的味道，它統(tǒng)統(tǒng)都能和自己融為一體，且變化多端?！遏~(yú)我所欲也》是獻(xiàn)給聰明人、漂亮人、饞嘴人的一本關(guān)于魚(yú)的美食圣經(jīng)。吃魚(yú)的人從來(lái)不長(zhǎng)胖，吃魚(yú)的人皮膚一直很水嫩，吃魚(yú)的人腦子永遠(yuǎn)靈光……在這本書(shū)里，愛(ài)吃魚(yú)的人可以找到N種花樣來(lái)做魚(yú)、吃魚(yú)、享受魚(yú)之我所欲。書(shū)中有包括魚(yú)頭、魚(yú)身、魚(yú)尾、魚(yú)皮、魚(yú)肚、魚(yú)籽、魚(yú)骨等烹飪方法及吃法的全面詳解，讓喜魚(yú)者親眼、親手、親口體驗(yàn)魚(yú)的七十二變。

作者簡(jiǎn)介

　　主編：薩巴蒂娜前IT白骨精，后改行進(jìn)入傳媒領(lǐng)域，現(xiàn)任《都市麗人.美食堂》執(zhí)行主編，只做國(guó)內(nèi)最好的美食雜志和叢書(shū)。出版過(guò)20多本國(guó)內(nèi)最暢銷(xiāo)的美食食譜，寫(xiě)過(guò)小說(shuō)《廚子的故事》，散文《美味關(guān)系》。最好的銷(xiāo)售成績(jī)是在2007年度當(dāng)當(dāng)網(wǎng)美食類(lèi)圖書(shū)銷(xiāo)量排行榜上占據(jù)了前15名的11名。熱愛(ài)美食媒體這個(gè)行業(yè)，為之服務(wù)終生亦不悔。雜志介紹：美食堂《美食堂》目前已經(jīng)是國(guó)內(nèi)發(fā)行量最大、影響力最大的美食雜志，月發(fā)行量在40萬(wàn)左右。在上?？梢宰龅?9%的報(bào)刊亭都有《美食堂》雜志。它是一本以健康美食，新鮮生活為導(dǎo)向的時(shí)尚美食雜志，為讀者提供各種潮流美食資訊、健康美食食譜和實(shí)用餐飲信息，傳遞健康、平衡、時(shí)尚的生活理念。

圖書(shū)目錄

最?lèi)?ài)魚(yú)兒真鮮本味
經(jīng)典蒸功夫——蔥油彩椒蒸鱸魚(yú)
矜持即貪婪——香菇蒸鱈魚(yú)
融化在鮮美的懷抱——奶湯鯽魚(yú)
喝粥還是吃魚(yú)——生滾魚(yú)腩粥
給懶人解饞——生煎龍脷魚(yú)柳
簡(jiǎn)單到家了——魚(yú)片味增湯
一縷難得的椒香——椒香魚(yú)柳
好吃容易吃——干炸帶魚(yú)
慢慢釋放的原汁原味——蠔豉蒸海鰻
嘴饞手懶照吃不誤——香煎鲅魚(yú)段
領(lǐng)略鹽的魅力——鹽烤秋刀魚(yú)
不可錯(cuò)過(guò)的一口鮮——清蒸多寶魚(yú)
意味非凡的雙重香氣——銀魚(yú)薏仁湯
補(bǔ)氣補(bǔ)血——黑豆鯉魚(yú)湯
調(diào)料靠邊站——蔥香龍頭魚(yú)湯
蠶豆不是來(lái)爭(zhēng)寵的——蠶豆魚(yú)片湯
絲縷真鮮——海發(fā)菜銀魚(yú)羹
永遠(yuǎn)比想象中細(xì)膩——三文魚(yú)刺身從小吃到大的經(jīng)典
最?lèi)?ài)大口吃——紅燒帶魚(yú)
越嚼越香——燜酥魚(yú)
炸一大盤(pán)，只給自己——干炸小黃魚(yú)
鮮美藏在酒香后——糟熘魚(yú)片
下飯一流——家常武昌魚(yú)
江南婉約一派——西湖醋魚(yú)
北國(guó)風(fēng)土味——侉燉魚(yú) 讓魚(yú)肉五味俱全
酸酸甜甜就是你——茄汁魚(yú)
被脆皮迷倒——脆皮澆汁糖醋魚(yú)
啤酒化魚(yú)香——啤酒燒魚(yú)塊
活色生香——柚子烤鱈魚(yú)
讓一桌菜都愜意起來(lái)——五香熏魚(yú)
芹菜不安分——香芹鯛魚(yú)片
讓人想要獨(dú)占的美味——雪菜黃魚(yú)湯
另一個(gè)吃肉的理由——米魚(yú)干燒五花肉
無(wú)法抗拒的鮮甜——煎燒鰻魚(yú)
天生的香氣——洋蔥燒鯧魚(yú)段
別只盯著中段——紅燒青占魚(yú)
咬一口，想一盤(pán)——糖醋剝皮魚(yú)
越抱越有味——三抱鰳魚(yú)蒸肉
黃鱔的火辣搭檔——辣椒炒黃鱔
最懂得包裝的魚(yú)——錫紙包鱸魚(yú)
只等一聲響、一陣香——響油鱔絲
松子抱抱——松子魚(yú)球魚(yú)肉的最佳拍檔
蒸味爭(zhēng)鮮——玉帶黑魚(yú)卷
淳樸的香味——鯰魚(yú)燉茄子
天造地設(shè)的一對(duì)——黃辣丁燉豆腐
魚(yú)湯也不能放過(guò)——小黃魚(yú)貼餅
妖嬈的香氣——紫蘇三文魚(yú)蘑菇飯
帶點(diǎn)水靈的香味——水芹鰻魚(yú)干
一搶空一盤(pán)——蘿卜燒鯧魚(yú)
一加一大于二——雪菜燒魚(yú)
經(jīng)典永流傳——魚(yú)頭豆腐湯火辣空間
忘不了的酸香辣——酸菜魚(yú)
水煮江湖——水煮魚(yú)
最?lèi)?ài)魚(yú)皮——香烤羅非魚(yú)
功夫在于火候——香辣豆豉蒸鱸魚(yú)
此生不可錯(cuò)過(guò)——泡椒黃辣丁
湘味半邊天——雙色剁椒魚(yú)頭
川中香烤一派——川香時(shí)蔬烤鯰魚(yú)
就是讓你流口水——口水魚(yú)片吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)
閑暇時(shí)間不忘魚(yú)香——魚(yú)香米餅
豪華大餡——鲅魚(yú)餡餃子
牙齒愛(ài)上它——椒麻脆魚(yú)鰾
大師級(jí)的細(xì)膩——三絲魚(yú)肚羹
吃魚(yú)籽更聰明——魚(yú)籽燒豆腐
吃魚(yú)不吐骨頭——干炸魚(yú)骨
饞嘴愛(ài)魚(yú)尾——紅燒劃水
至愛(ài)彈牙味——砂鍋魚(yú)鰾
大魚(yú)丸，鮮湯面——魚(yú)丸粗面
放不下的零食——魚(yú)松
涼菜亦饕餮——美味魚(yú)皮一雙手一把刀玩轉(zhuǎn)一條魚(yú)
魚(yú)魚(yú)檔案魚(yú)類(lèi)索引
結(jié)束語(yǔ)