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內(nèi)容簡介

　　起司蛋糕是永遠(yuǎn)流行的甜點(diǎn)，任何時候，它都是最愛歡迎的超人氣點(diǎn)心。誰說美味好吃的起司蛋糕一定要買？在家也可以自己動手做。無論是綿滑香甜的烤焙式、變化多樣的冷藏式，還是將各式甜點(diǎn)搖身變成起司風(fēng)味的新創(chuàng)意，62款四季皆宜的起司蛋糕，讓你同時擁有美味與健康。只要跟著行家動手做，就能享受不一樣的起司風(fēng)味。

作者簡介

　　何國熙，何老師對于烘焙很有自己的想法，對美食的熱情與執(zhí)著完全呈現(xiàn)在糕點(diǎn)烘焙中，勇于嘗試，也敢于挑戰(zhàn)創(chuàng)新。他擁有25年烘焙事業(yè)的豐富經(jīng)驗，擅長西式糕點(diǎn)、藝術(shù)造型糕點(diǎn)、彩繪餅干、中式點(diǎn)心、日式果子等中、日、西式點(diǎn)心，拿手的各式點(diǎn)心不只風(fēng)味細(xì)膩，造型糕點(diǎn)的手藝更是無人能出其右。除了致力于產(chǎn)品的研究與開發(fā)，同時專注于烘焙推廣與學(xué)校教學(xué)。

圖書目錄

4   關(guān)于起司
6   必須準(zhǔn)備的材料
10 必須準(zhǔn)備的工具
14 甜點(diǎn)高手制作技巧
21 實(shí)用甜點(diǎn)技巧提升
26 美味淋醬更加分
烤焙式起司糕點(diǎn)風(fēng)味款
29 金磚蜂蜜起司蛋糕
30 法式歐普起司蛋糕
32 古典巧克力起司蛋糕
34 咖啡香榭起司蛋糕
36 櫻花起司撻
38 和風(fēng)起司蛋糕
40 玫瑰香頌起司水果款
42 覆盆子起司
44 香橙奶油起司蛋糕
46 曼波藍(lán)莓起司撻
48 草莓雪果撻
50 百香起司蛋糕
52 橙香起司蛋糕
54 菠蘿起司蛋糕經(jīng)典款
56 鄉(xiāng)村起司蛋糕
58 紐約起司蛋糕
60 戈登起司蛋糕
62 美式起司蛋糕
63 輕乳酪蛋糕
64 海綿起司蛋糕
65 起司雪紡戚風(fēng)蛋糕
66 皇家千層起司蛋糕
68 起司蛋糕卷創(chuàng)意款
70 旋風(fēng)起司棒
72 白布朗起司
74 蒙布朗起司
76 雪巖起司蛋糕
78 半熟起司蛋糕
80 羊奶起司蛋糕
81 起司雪藏蛋糕
82 舒芙蕾起司蛋糕
84 莓果千層起司派
冷藏式起司糕點(diǎn)
89 提拉米蘇
90 雪天使起司
92 草莓甜心起司
94 彎月香蕉起司
96 黃金地瓜起司
98 千代起司
100 巧克力云石起司
102 黃金起司慕斯卷
104 冰心起司奶凍卷
106 鱷梨起司慕斯
108 德國起司慕斯
110 雪果起司
112 陽光香橙起司
114 香草起司布丁燒
116 芒果鮮奶酪
離不開起司點(diǎn)心
119 馬鈴薯起司
120 草莓起司撻
122 蘑菇鮮蔬起司派
124 歐德起司撻
126 杏仁起司條派
128 紅曲起司棒
130 雷特起司餅
131 起司夾心酥
132 蘇格蘭起司餅
133 蕎麥起司脆片
134 迷你起司球
135 起司雪球
136 起司脆皮泡芙
138 黃金燒烤起司
140 起司香蔥司康142●浪漫下午茶
         各式起司糕點(diǎn)的速配搭檔