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內(nèi)容簡介

　　《營養(yǎng)圣經(jīng)（最新修訂版）》出版近20年，是全球最受歡迎、最經(jīng)典的健康營養(yǎng)學(xué)書籍之一，已被譯成20種語言全球發(fā)行。作者帕特里克·霍爾福德是國際健康和營養(yǎng)領(lǐng)域的權(quán)威，國際最佳營養(yǎng)學(xué)會(huì)創(chuàng)始人，領(lǐng)銜國際營養(yǎng)學(xué)研究，幾十年來致力于各種疾病的營養(yǎng)治療。“營養(yǎng)圣經(jīng)》是他多年研究成果的集大成之作，以通俗易懂的語言介紹了人人都應(yīng)該了解的營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，并提出了改善飲食的可行性建議；對(duì)不同年齡人群，防止心臟病、高血壓、關(guān)節(jié)炎等疾病，防癌、抗癌，提高免疫力，擺脫失眠、抑郁等有直接幫助?！稜I養(yǎng)圣經(jīng)（最新修訂版）》為《營養(yǎng)圣經(jīng)》最新修訂版，帕特里克·霍爾福德根據(jù)國際營養(yǎng)學(xué)最新研究狀況對(duì)內(nèi)容進(jìn)行了更新和完善，并由國內(nèi)著名營養(yǎng)學(xué)家范志紅主持翻譯、審訂。

作者簡介

　　帕特里克·霍爾福德，世界健康和營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域權(quán)威專家，國際最佳營養(yǎng)學(xué)會(huì)創(chuàng)始人，曾師從唯一兩度獨(dú)自獲得諾貝爾獎(jiǎng)的天才學(xué)者萊納斯·鮑林。30多年來，他一直致力于研究營養(yǎng)對(duì)疾病和健康的影響，并在大量研究的基礎(chǔ)上，重新定義了一套有關(guān)最佳健康、最佳飲食等基本概念，發(fā)展了滿足人體最佳營養(yǎng)需求的營養(yǎng)補(bǔ)充療法。萊納斯·鮑林稱贊“最佳營養(yǎng)是未來的醫(yī)藥”。1997年，帕特里克·霍爾福德基于最佳營養(yǎng)學(xué)會(huì)20多年的研究成果，出版了《營養(yǎng)圣經(jīng)》，該書獲得廣泛好評(píng)，并登上歐美各國的暢銷書排行榜，成為全球最受歡迎、最經(jīng)典的健康名著之一，現(xiàn)已被譯成20種語言全球發(fā)行。本書為《營養(yǎng)圣經(jīng)》最新修訂版，帕特里克·霍爾福德已根據(jù)國際營養(yǎng)學(xué)最新研究狀況對(duì)內(nèi)容進(jìn)行了更新。范志紅，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授，食品科學(xué)博士。主編、參與《食品營養(yǎng)學(xué)》《食品化學(xué)》《中國營養(yǎng)科學(xué)全書》等多部食品營養(yǎng)方面的著作，譯有《減肥與體重控制》，發(fā)表學(xué)術(shù)論文數(shù)十篇。在營養(yǎng)學(xué)界相當(dāng)活躍，熱心于營養(yǎng)學(xué)普及活動(dòng)。

圖書目錄

前言
第一部分：什么是最佳營養(yǎng)
　第1章　健康——絕不僅僅是平均水平
　第2章　定義最佳營養(yǎng)
　第3章　從猿到人——營養(yǎng)與進(jìn)化
　第4章　你是獨(dú)一無二的
　第5章　營養(yǎng)素協(xié)同作用效果更好
　第6章　反營養(yǎng)物質(zhì)
第二部分：找到你的完美膳食
　第7章　最佳膳食方向
　第8章　有關(guān)蛋白質(zhì)的問題
　第9章　生命的脂肪
　第10章　糖的真相
　第11章　讓人上癮的刺激物
　第12章　維生素家族
　第13章　從鈣到鋅的“有用”元素
　第14章　從鋁到汞的有毒元素
　第15章　抗氧化劑——預(yù)防的力量
　第16章　同型半胱氨酸——最重要的健康指標(biāo)
　第17章　活力食物——植物化學(xué)物的革命
　第18章　水——占你身體的2／3
　第19章　食物搭配：事實(shí)與謬誤
　第20章　按血型選擇正確食物
第三部分：給身體器官最佳營養(yǎng)
　第21章　食物造就了你
　第22章　改善你的消化功能
　第23章　健康心臟的奧秘
　第24章　增強(qiáng)免疫系統(tǒng)
　第25章　自然平衡激素
　第26章　骨骼健康的秘密
　第27章　皮膚健康——吃出你的美麗
第四部分：最佳營養(yǎng)的益處
　第28章　改善智力、記憶力和情緒
　第29章　增強(qiáng)體能和抗壓能力
　第30章　達(dá)到體能巔峰
　第31章　讓時(shí)光倒流
　第32章　征服癌癥
　第33章　自然地抵抗感染
　第34章　解決過敏問題
　第35章　給你的身體解毒
　第36章　擊潰脂肪屏障
　第37章　解開進(jìn)食紊亂癥的謎團(tuán)
　第38章　心理健康——與營養(yǎng)的聯(lián)系
第五部分：不同年齡的營養(yǎng)
　第39章　有關(guān)生育的對(duì)與錯(cuò)
　第40章　超級(jí)寶寶一滋養(yǎng)下一代
　第41章　青春期、經(jīng)前期和更年期
　第42章　防衰老問題
第六部分：你的個(gè)人營養(yǎng)方案
　第43章　確定你的最佳營養(yǎng)
　第44章　你的最佳膳食
　第45章　你的最佳營養(yǎng)補(bǔ)充量
　第46章　營養(yǎng)補(bǔ)充劑的必知內(nèi)情
　第47章　建立你自己的補(bǔ)充方案
　第48章　選擇最好的補(bǔ)充劑
　第49章　維生素和礦物質(zhì)——它們的安全性有多高
第七部分：營養(yǎng)療法完全檔案
　第50章　消化系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)療法
　第5l章　呼吸系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)療法
　第52章　血液循環(huán)系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)療法
　第53章　腦、神經(jīng)與精神疾病的營養(yǎng)療法
　第54章　內(nèi)分泌疾病的營養(yǎng)療法
　第55章　泌尿生殖系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)療法
　第56章　骨骼肌肉疾病的營養(yǎng)療法
　第57章　皮膚及黏膜疾病的營養(yǎng)療法
　第58章　其他常見病癥的營養(yǎng)療法
第八部分：營養(yǎng)素與食物真相
　第59章　營養(yǎng)素檔案大全
　第60章　食物真相檔案
譯后記