膠原物理與化學(xué)

《現(xiàn)代化學(xué)基礎(chǔ)叢書》序
序
前言
第1章 蛋白質(zhì)基礎(chǔ)
  1.1 蛋白質(zhì)概述與生理學(xué)意義
    1.1.1 蛋白質(zhì)概述
    1.1.2 蛋白質(zhì)的生理意義
  1.2 蛋白質(zhì)的元素組成
  1.3 蛋白質(zhì)的氨基酸組成
    1.3.1 氨基酸的結(jié)構(gòu)
    1.3.2 氨基酸的分類
    1.3.3 氨基酸的理化性質(zhì)
    1.3.4 氨基酸的測定與分離
  1.4 蛋白質(zhì)的分類、性質(zhì)與測定
    1.4.1 蛋白質(zhì)的分類
    1.4.2 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
    1.4.3 蛋白質(zhì)的測定
  1.5 蛋白質(zhì)的分離純化及其方法
    1.5.1 蛋白質(zhì)分離純化的意義
    1.5.2 蛋白質(zhì)分離純化的方法
    1.5.3 蛋白質(zhì)分離純化的設(shè)計
  1.6 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
    1.6.1 蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)
    1.6.2 蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)
    1.6.3 蛋白質(zhì)的超二級結(jié)構(gòu)
    1.6.4 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)域
    1.6.5 蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)
    1.6.6 蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)
  1.7 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
    1.7.1 蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與其功能的關(guān)系
    1.7.2 蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象與功能活性的關(guān)系
    1.7.3 纖維狀蛋白質(zhì)與二級結(jié)構(gòu)
    1.7.4 酶的結(jié)構(gòu)與催化功能的關(guān)系
  1.8 蛋白質(zhì)的合成
    1.8.1 蛋白質(zhì)合成的物質(zhì)基礎(chǔ)
    1.8.2 蛋白質(zhì)的合成過程
  參考文獻(xiàn)
第2章 膠原的分布、存在形態(tài)、生物學(xué)合成、功能及生理學(xué)意義
  2.1 膠原概述
  2.2 膠原的分布、分類及存在形態(tài)
    2.2.1 膠原在生物體內(nèi)的分布
    2.2.2 膠原的分類與存在形態(tài)
    2.2.3 膠原蛋白的編碼基因
  2.3 膠原的生物學(xué)合成
    2.3.1 膠原中氨基酸的基本特征
    2.3.2 膠原的生物合成過程
    2.3.3膠原分子的鍵接方式
  2.4 膠原的生理學(xué)意義及生物學(xué)功能
    2.4.1 膠原的生理學(xué)意義
    2.4.2 膠原的生物學(xué)功能
  參考文獻(xiàn)
第3章 膠原的提取與結(jié)構(gòu)研究
  3.1 膠原的提取
    3.1.1 膠原的一般提取方法
    3.1.2 各種類型膠原的提取
    3.1.3 從不同物質(zhì)中提取膠原
    3.1.4 膠原的分離純化
  3.2 膠原的四級結(jié)構(gòu)與聚集態(tài)結(jié)構(gòu)
    3.2.1 膠原的四級結(jié)構(gòu)
    3.2.2 穩(wěn)定膠原結(jié)構(gòu)的作用力
    3.2.3 膠原的聚集態(tài)結(jié)構(gòu)
    3.2.4 研究膠原結(jié)構(gòu)的手段與方法
  3.3 測定膠原的相對分子質(zhì)量及其分布的方法
    3.3.1 影響膠原相對分子質(zhì)量及其分布的因素
    3.3.2 膠原相對分子質(zhì)量及其分布的主要測定方法
  參考文獻(xiàn)
第4章 膠原的物理性質(zhì)
  4.1 膠原的兩性
    4.1.1 等電點(diǎn)的測定
    4.1.2 膠原在等電點(diǎn)時的物化性質(zhì)
  4.2 膠原的變性
    4.2.1 影響膠原變性的因素
    4.2.2 表征膠原變性的方法
  4.3 膠原的膠體性質(zhì)
  4.4 膠原的熱性質(zhì)
    4.4.1 膠原熱穩(wěn)定性能的表征方法
    4.4.2 影響膠原熱穩(wěn)定性的因素
    4.4.3 膠原的熱降解
    4.4.4 膠原/明膠的玻璃化轉(zhuǎn)變
  4.5 膠原的力學(xué)性能
    4.5.1 單根膠原纖維的力學(xué)性能
    4.5.2 膠原纖維束的力學(xué)性能
    4.5.3 皮革的力學(xué)性能
    4.5.4 膠原蛋白和明膠基復(fù)合材料的力學(xué)性能
  4.6 膠原的光學(xué)性能
    4.6.1 膠原和明膠的熒光特性
    4.6.2 明膠在感光材料中的應(yīng)用
    4.6.3 明膠在微光學(xué)元件的化學(xué)裂解刻蝕方法上的應(yīng)用
    4.6.4 明膠的濁度
  參考文獻(xiàn)
第5章 膠原的化學(xué)性質(zhì)
  5.1 膠原的酸堿性質(zhì)
    5.1.1 兩性電解質(zhì)
    5.1.2 膠原在酸堿介質(zhì)中的膨脹
    5.1.3 膠原及其衍生物在鹽中的行為
  5.2 膠原的基本反應(yīng)
    5.2.1 氨基的反應(yīng)
    5.2.2 羧基的反應(yīng)
    5.2.3 甲硫基的反應(yīng)
    5.2.4 胍基的反應(yīng)
    5.2.5 羥基的反應(yīng)
  5.3 膠原的復(fù)雜反應(yīng)
    5.3.1 膠原與金屬離子的作用
    5.3.2 膠原的顯色反應(yīng)
    5.3.3 膠原與表面活性劑的作用
    5.3.4 膠原水解產(chǎn)物明膠的氧化和還原性
    5.3.5 膠原的交聯(lián)反應(yīng)
    5.3.6 膠原的水解和熱降解
  參考文獻(xiàn)
第6章 膠原改性的意義、方法與助劑
  6.1 膠原改性的意義
  6.2 膠原的改性方法
    6.2.1 膠原改性的化學(xué)方法
    6.2.2 膠原改性的物理方法
    6.2.3 膠原與其他高分子共混改性
  6.3 膠原的改性助劑
    6.3.1 有機(jī)改性助劑
    6.3.2 無機(jī)改性劑
    6.3.3 其他改性助劑
  參考文獻(xiàn)
第7章 膠原、明膠及膠原水解蛋白的應(yīng)用
  7.1 膠原在生物醫(yī)學(xué)及臨床方面的應(yīng)用
    7.1.1 膠原用于生物醫(yī)學(xué)的形態(tài)
    7.1.2 膠原在生物醫(yī)學(xué)方面的應(yīng)用
    7.1.3 膠原在臨床診斷上的應(yīng)用
  7.2 膠原在美容化妝品中的應(yīng)用
    7.2.1 膠原蛋白用于化妝品中的特殊性質(zhì)
    7.2.2 膠原在美容矯形方面的應(yīng)用
    7.2.3 膠原蛋白化妝品的保養(yǎng)功用
  7.3 膠原在食品工業(yè)中的應(yīng)用
    7.3.1 肉制品添加劑
    7.3.2 膠原類食品
    7.3.3 糖果添加劑
    7.3.4 冷凍食品改良劑
    7.3.5 飲料澄清劑
    7.3.6 乳制品添加劑
    7.3.7 食品涂層材料
  7.4 膠原在包裝中的應(yīng)用
  7.5 膠原在飼料中的應(yīng)用
  7.6 膠原在造紙中的應(yīng)用
  7.7 膠原在皮革化學(xué)品上的應(yīng)用
    7.7.1 陽離子蛋白填充劑
    7.7.2 膠原蛋白鞣劑、復(fù)鞣劑
    7.7.3 膠原蛋白改性皮革涂飾劑
  7.8 膠原纖維在污水處理中的應(yīng)用
    7.8.1 膠原纖維固載吸附劑對重金屬離子的吸附
    7.8.2 膠原纖維固載吸附劑對非金屬離子的吸附
    7.8.3 膠原纖維固載吸附劑對細(xì)菌的吸附
  7.9 明膠在高吸水性樹脂中的應(yīng)用
  7.10 膠原在照相工業(yè)中的應(yīng)用
  參考文獻(xiàn)