巧廚娘家常菜（新手）

定　價(jià)：￥19.80

作　者：	美食生活工作室編
出版社：	青島出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787543678521	出版時(shí)間：	2012-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	208	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《巧廚娘新手家常菜》是一本針對(duì)新手下廚的烹飪美食書，所選菜品分涼菜、熱菜、湯羹3個(gè)部分。本書收錄了日常生活中最常見、最好吃的菜品，并按難度等級(jí)進(jìn)行劃分，每道菜均配有詳細(xì)完整的分步詳解圖，教您一步步完成菜肴的制作。所有的美食都能在簡(jiǎn)單的幾步之內(nèi)輕松完成。即使是新手，只要翻開本書也能輕松上手，步步進(jìn)階，做出一桌讓全家人胃口大開的美味菜肴。

作者簡(jiǎn)介

　　美食生活工作室，是隸屬于青島出版集團(tuán)美食部的美食創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)，曾策劃出版了《新編家常菜譜》《精選家常菜全集》等多部全國(guó)銷售量排名第一的美食暢銷書。

圖書目錄

PART 01　新手下廚先上一課
第1課：認(rèn)識(shí)這些原料
烹飪常用的原料
烹飪常用的調(diào)料
第2課：備好常用工具
刀具
砧板
鍋具
勺子、鍋鏟
實(shí)戰(zhàn)課：學(xué)一些基本烹調(diào)技法
火候
油溫
烹調(diào)預(yù)熱處理
PART 02　爽口涼菜
新手上路
清拌黃瓜
海米黃瓜
涼拌什錦
生拌菜籃子
椒油芹菜
糖醋彩椒
拌洋蔥圈
清拌蓮藕
糖醋蘿卜絲
老醋木耳
海米拌菠菜
蝦皮拌香菜
尖椒蝦皮
蔥拌牛肉
姜汁松花
新手進(jìn)階
西芹拌百合
芥末金針菇
椒香土豆絲
一清二白
豬耳拌黃瓜
紅油腰片
紅油肚絲
口水雞
怪味雞
魷魚拌豆腐皮
川式墨斗魚
家常拌鮑魚
椒蓉螺片
香菜毛蛤蜊
四川泡菜
鹵水牛展
怪味牛肉
醬鳳爪
鹵水雞胗
新手亮招
新式蒜泥白肉
美極肉干
羊肉拌香菜
棒棒雞
糟香小黃花魚
PART 03　可口熱菜
新手上路
酸辣白菜
醋溜白菜
麻辣娃娃菜
木耳白菜
炒卷心菜
韭菜炒豆腐
清炒山藥
長(zhǎng)壽菜
蒜蓉涼瓜
蒜蓉西葫蘆
茄子炒肉丁
三鮮蘑菇
韭香肉絲扒蘑菇
西芹臘肉
番茄炒蛋
菠菜炒雞蛋
油燜大蝦
海米冬瓜
椒鹽排骨
軟炸蝦仁
烤香菇
清蒸蘆筍
農(nóng)家蒸帶魚
新手進(jìn)階
松仁玉米
蘆薈炒馬蹄
皮蛋炒山藥
山藥炒番茄
素小炒
海帶豆腐
豆腐干炒蒜薹
風(fēng)味五花肉
湖南小炒肉
回鍋肉
木須肉
魚香肉絲
京醬肉絲
冬筍肉絲
香菠咕咤肉
豌豆炒肉末
螞蟻上樹
麻辣豬手
胡蘿卜炒豬肝
香辣大腸
野山椒炒腰花
香蔥牛柳
風(fēng)味羊肉
家常炒羊肉
新疆炒羊排
菠蘿雞丁
宮保雞丁
滑炒雞絲
歌樂(lè)山辣子雞
腰果鴨丁
辣炒乳鴿
春滿桃花
芥末魚尾
豆豉鯪魚油麥菜
炸炒刀魚
炒蝦仁
翡翠蝦仁
香辣基圍蝦
蔥姜焗蟹
香辣蟹
蛤蜊炒豆腐
五花肉炒花蛤
雞蛋炒蠣子
醬爆平菇
醬爆里脊絲
蔥爆羊肉
醬爆雞丁
杭椒爆雞胗
生爆鱔片
油爆海螺
干菜燜肉
紅燒茄子
家常豆腐
麻婆豆腐
回鍋甘筍
臊子豌豆
簡(jiǎn)易紅燒肉
腐乳肉
糖醋排骨
無(wú)錫肉骨頭
紅燒豬蹄
貴妃雞翅
太白鳳翅
港式煎藕合
木瓜煎帶魚
銀魚煎蛋
桂花豆沙卷
土豆香蕉卷
香脆銀魚
……
PART 04　營(yíng)養(yǎng)湯羹