學做蝦蟹貝128例

定　價：￥12.00

作　者：	美食生活工作室編
出版社：	青島出版社
叢編項：
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787543676497	出版時間：	2011-12-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	71	字數(shù)：

內容簡介

　　簡單·易學·易做講解詳細，步步分解，人人都會做營養(yǎng)·美味·健康科學配膳，口味多樣，味道不一般

作者簡介

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圖書目錄

關于蝦蟹貝
　如何選購河蝦和海蝦?
　巧辨養(yǎng)殖蝦與海捕蝦
　蝦的預處理
　如何選購蝦米、蝦皮?
　巧選貝類
　如何挑選螃蟹?
　巧辨雌、雄蟹
　螃蟹預處理
學做蝦
　蝦仁拌黃瓜丁
　蝦仁拌三鮮
　鹵水青蝦
　蝦仁拌苦瓜
　萵筍熗蝦仁
　鐵板串燒蝦
　糖醋紅袍蝦
　黑胡椒蒜蓉烤蝦
　翡翠炸蝦球
　煎封大蝦
　美極煸鮮蝦
　蒜泥蒸蝦
　椒鹽蝦
　夏日三杯蝦
　茄汁蝦仁
　北極蝦炒菜花
　干燒蝦仁
　滑蛋蝦仁
　翡翠蝦仁滑蛋
　什錦藕丁炒蝦
　蔥爆蝦球
　紅袍如意蝦
　軟炸蝦仁
　宮保蝦仁
　荷蘭豆炒蝦球
　鮮蝦燴冬蓉
　……
學做蟹
學做貝類