我的手作烘焙魔法書

定　價：￥29.80

作　者：	裴志偉著
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787506479950	出版時間：	2011-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	128	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　從各種手作餅干到多種蛋糕、巧克力，結(jié)合制作、裝飾與包裝技巧，讓人愛不釋手的烘焙魔法書。

作者簡介

　　裴志偉老師，活躍在餐飲領(lǐng)域，飲食界全能達(dá)人，擁有餐飲業(yè)多項專業(yè)執(zhí)照，經(jīng)驗豐富，同時致力于教學(xué)工作及新產(chǎn)品的研發(fā)等。經(jīng)歷：臺灣醒吾技術(shù)學(xué)院推展教育西點烘焙老師、臺灣德霖技術(shù)學(xué)院西點烘焙老師、臺灣清華高中（中式、西點）烘焙老師、法國藍(lán)帶LECORDON BLEU結(jié)業(yè)、法國巴黎LENOTRE結(jié)業(yè)?，F(xiàn)任：臺灣大華技術(shù)學(xué)院蛋糕裝飾烘焙講師、臺灣苗栗社區(qū)大學(xué)烘焙講師。

圖書目錄

幸福手帖1 歡聚的時刻～疊層實料的午茶點心
冰淇淋銅鑼燒
草莓豆沙銅鑼燒
芝麻銅鑼燒
芝士銅鑼燒
田園雙享硬面包圈
水果沙拉硬面包圈
聚會吐司點心
橙香蔓越莓松餅
黑糖乳香松餅
蛋白夾心甜餅
花圈水果泡芙
巴黎藍(lán)莓泡芙
艾克雷亞泡芙
法式培根芝士派
洋蔥金槍魚塔
幸福草莓塔
金槍魚蛋沙拉可頌
蘋果咖喱可頌
享受午茶好時光
讓心意更顯美味的蛋糕節(jié)片&包裝法幸福手帖2 倆人專屬的～巧克力情人甜點
伯爵生巧克力
甜米果巧克力棒
湯匙造型巧克力
鮮果蜜餞巧克力
曼蒂松露安巧克力
松露巧克力棉糖
水果造型巧克力
趣昧造型巧克力棒
玉米堅果巧克力
巧克力彩色雪球
櫻桃巧克力舒芙蕾
草莓巧克力夾心可頌
巧克力香蕉乳酪烤布蕾
溶漿巧克力蛋糕
巧克力棉心布朗尼
巧克力櫻桃慕斯蛋糕
甜心巧克力蛋糕幸福手帖3 與朋友們分享的～手工花樣餅干甜點
杏角蛋白甜餅
果樣造型餅干
甜心裝飾餅干
小狗造型餅干
甜心玉米脆餅
菊花奶酥餅干
彩色蛋卷
糖霜甜甜圈
意大利香料棒
意式咖啡脆餅
伯爵葡萄干酸奶司康餅
幸福的禮物！提升美味度的禮物包裝
制作甜點的必備材料
制作甜點的基本工具
甜點裝飾的基本魔法
提升美昧度的奶油醬&淋醬幸福手帖4 送給特別的你～可愛造型蛋糕
香蕉花生摩卡卷
香橙芒果凍蛋糕卷
三角水果蛋糕卷
迷迭香草莓蒙布朗
紅茶草莓慕斯蛋糕卷
椰香牛奶糖杯子蛋糕
玫瑰巧克力杯子蛋糕
水晶莓果蛋糕
芒果奶油布丁
煽香土豆蛋糕卷
生日造型小蛋糕
復(fù)古名牌包造型蛋糕
緞帶花蛋糕
日式海苔蛋糕卷