速凍方便食品標準匯編

定　價：￥158.00

作　者：	中國質(zhì)檢出版社第一編輯室編
出版社：	中國標準出版社
叢編項：
標　簽：	食品工業(yè)

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ISBN：	9787506662420	出版時間：	2011-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	480	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　近年來速凍方便食品行業(yè)快速發(fā)展，正處于結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品更新、優(yōu)勝劣汰、企業(yè)重組的階段。在激烈的國內(nèi)外市場競爭中，企業(yè)要想立于不敗之地，在很大程度上取決于企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，取決于品牌的培養(yǎng)和發(fā)展。為進一步提高速凍方便食品的產(chǎn)品質(zhì)量，速凍方便食品行業(yè)的研究與生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)行業(yè)實際，及時把先進、成熟的科技成果轉(zhuǎn)換為標準，使速凍方便食品的各個環(huán)節(jié)按標準生產(chǎn)，并不斷強化標準在生產(chǎn)中的作用。速凍方便食品相關(guān)標準在生產(chǎn)發(fā)展、技術(shù)進步、質(zhì)量安全、科學(xué)管理和整頓市場秩序等方面起到了非常重要的作用。本匯編編者希望通過本匯編的出版進一步解決生產(chǎn)企業(yè)、研究機構(gòu)等相關(guān)部門缺少標準和標準收集不全的實際困難。本匯編收集了截至2011年10月底出版的有關(guān)速凍方便食品的國家標準和行業(yè)標準共計47項，其中國家標準39項，行業(yè)標準8項。本匯編由綜合標準、產(chǎn)品標準、衛(wèi)生標準、原輔料標準、檢測標準、流通標準六部分組成。為方 ·便使用，在附錄中特別收錄了《速凍面米食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范》等重要文件。本匯編可供速凍方便食品的生產(chǎn)企業(yè)、研究單位、質(zhì)檢機構(gòu)和標準化管理部門使用。

作者簡介

暫缺《速凍方便食品標準匯編》作者簡介

圖書目錄

第一部分　綜合標準
　GB／T 22000—2006 食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求
　GB／T 25007--2010速凍食品生產(chǎn)HACCP應(yīng)用準則
　GB／T 27302—2008食品安全管理體系速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求
　GB／T 27341 2009 危害分析與關(guān)鍵控制點(HAcCP)體系食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求
　SB／T 10482--2008預(yù)制肉類食品質(zhì)量安全要求
第二部分　產(chǎn)品標準
　68／T 21672--2008凍裹面包屑蝦
　GB／T 22180—2008凍裹面包屑魚
　GB／T 23786 2009速凍餃子
　SB／T l0412 2007 速凍面米食品
　SB／T l0423 2007速凍湯圓
　SB／T l0507--2008 年糕
第三部分衛(wèi)生標準
　GB 2707一--2005鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標準
　GB 2716—2005食用植物油衛(wèi)生標準
　GB 1099--2003糕點、面包衛(wèi)生標準
　GB 10132 2005魚糜制品衛(wèi)生標準
　GB 14881--1994食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范
　GB 19295 2003速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標準
　 GB l9295一．2003《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標準》第l號修改單
第四部分　原輔料標準
　GB 1355—1986小麥粉
　GB 1355—1986《小麥粉》第l號修改單
　GB／T 8883--2008食用小麥淀粉
　GB 9959．1—2001鮮、凍片豬肉
　 GB 9959．1—2001《鮮、凍片豬肉》第1號修改單
　68／T 9959．2—2008分割鮮、凍豬瘦肉
　GB l6869--2005鮮、凍禽產(chǎn)品
　68／T l7238．--2008鮮、凍分割牛肉
　GB／T 20886--2007食品加工用酵母
　GB／T 21270一2007食品餡料
　GB／T 22474—2008果醬
　SB／T l0562--2010豆沙餡料
　SB／T l0563--2010蓮蓉餡料
　SB／T l0564--2010果仁餡料
第五部分　檢測標準
　GB 4789．2—2010食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定
　GB 4789．3—2010食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗大腸菌群計數(shù)
　GB 4789．4—2010食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗
　GB／T 4789．5—2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗
　GB 4789．10一2010食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗
　GB 5009．3—2010食品安全國家標準食品中水分的測定
　GB 5009．5—2010食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定
　GB／T 5009．44—2003 肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法
　GB／T 5009．56—2003糕點衛(wèi)生標準的分析方法
　GB／T 5009．182—2003 面制食品中鋁的測定-
　68／T 23814--2009蓮蓉制品中蕓豆成分定性PCR檢測方法
第六部分　流通標準
　GB／T l91—2008包裝儲運圖示標志
　GB 7718—2011 食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則
　GB／T 21735--2008 肉與肉制品物流規(guī)范
　GB／T 22918—2008 易腐食品控溫運輸技術(shù)要求
　GB／T 23346—2009食品良好流通規(guī)范
　GB／T 24617—2009 冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存
　SB／T l0428--2007 初級生鮮食品配送良好操作規(guī)范
附錄
　CCGF 117．1—2008速凍面米食品