雙孢蘑菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

一、雙孢蘑菇生產(chǎn)概述
?。ㄒ唬╇p孢蘑菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的概念
　（二）雙孢蘑菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的意義
?。ㄈ╇p孢蘑菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中存在的問(wèn)題及對(duì)策
?。ㄋ模╇p孢蘑菇生產(chǎn)概況
　　1.國(guó)內(nèi)雙孢蘑菇生產(chǎn)概況
　　2.國(guó)際雙孢蘑菇生產(chǎn)概況
?。ㄎ澹╇p孢蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值
　　1.雙孢蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　2.雙孢蘑菇的藥用價(jià)值
二、雙孢蘑菇生產(chǎn)的理論基礎(chǔ)
?。ㄒ唬╇p孢蘑菇的分類(lèi)地位
?。ǘ╇p孢蘑菇的生長(zhǎng)發(fā)育
　　1.雙孢蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)
　　2.雙孢蘑菇的生活史
　　3.雙孢蘑菇生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求
　　4.雙孢蘑菇生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件的要求
三、雙孢蘑菇菌種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)
　（一）菌種的概念、分級(jí)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程
　　1.菌種的概念
　　2.菌種的分級(jí)
　　3.菌種的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝流程
?。ǘ┚N標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的設(shè)施
　　1.菌種場(chǎng)的規(guī)劃和布局
　　2.菌種生產(chǎn)常用的設(shè)備及設(shè)施
?。ㄈ╇p孢蘑菇母種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)
　　1.母種培養(yǎng)基制備
　　2.純種分離
　　3.轉(zhuǎn)管擴(kuò)大繁殖
　（四）雙孢蘑菇原種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)
　　1.原種培養(yǎng)基制備
　　2.原種的接種
　　3.原種的培養(yǎng)
?。ㄎ澹╇p孢蘑菇栽培種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)
　　1.栽培種培養(yǎng)基制備
　　2.栽培種的接種
　　3.栽培種的培養(yǎng)
　（六）雙孢蘑菇菌種質(zhì)量檢查
　　1.母種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
　　2.原種及栽培種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
　　3.菌種生長(zhǎng)異常的原因和對(duì)策
?。ㄆ撸╇p孢蘑菇主要栽培菌株簡(jiǎn)介
　　1.國(guó)內(nèi)主要推廣菌株
　　2.國(guó)外主要推廣菌株
四、雙孢蘑菇原種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)
?。ㄒ唬?biāo)準(zhǔn)化菇房建造
?。ǘ╇p孢蘑菇生產(chǎn)的工藝流程及生產(chǎn)模式
　　1.生產(chǎn)工藝流程
　　2.生產(chǎn)模式
?。ㄈ┰耘嘣霞皹?biāo)準(zhǔn)化培養(yǎng)基配方
　　1.栽培原料及其特性
　　2.標(biāo)準(zhǔn)化培養(yǎng)基配方
　（四）標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)酵技術(shù)規(guī)程
　　1.前發(fā)酵技術(shù)規(guī)程
　　2.后發(fā)酵技術(shù)規(guī)程
?。ㄎ澹?biāo)準(zhǔn)化接種技術(shù)規(guī)程
　　1.接種前的準(zhǔn)備工作
　　2.接種時(shí)間
　　3.接種方法
　　4.接種后的異常情況及對(duì)策
　（六）發(fā)菌期標(biāo)準(zhǔn)化管理
　　1.初期(1～3天）控溫保濕
　　2.中期(4～10天）加強(qiáng)通風(fēng)
　　3.后期(10～20天）打扦通氣
　　4.菌床邊糊稀泥
　　5.發(fā)菌期異?，F(xiàn)象及應(yīng)對(duì)措施
　（七）覆土期標(biāo)準(zhǔn)化管理
　　1.覆土的作用
　　2.覆土前的準(zhǔn)備
　　3.覆土材料的調(diào)制和消毒
　　4.覆土材料的選擇和覆土方法
　　5.覆土后的管理
　　6.覆土發(fā)菌管理期間易出現(xiàn)的問(wèn)題
?。ò耍┏龉狡跇?biāo)準(zhǔn)化管理
　　1.出菇期的溫度管理
　　2.出菇期的水分管理
　　3.出菇期的通風(fēng)管理
　　4.菇床整理
　　5.轉(zhuǎn)潮與養(yǎng)菌
　　6.追肥措施
　（九）采收適期及采收方法
　　1.采收適期
　　2.采收的方法
五、雙孢蘑菇病蟲(chóng)害防治技術(shù)規(guī)程
?。ㄒ唬╇p孢蘑菇病害及防治
　　1.發(fā)菌期病害
　　2.出菇期病害
?。ǘ╇p孢蘑菇蟲(chóng)害及防治
　　1.昆蟲(chóng)類(lèi)害蟲(chóng)
　　2.螨類(lèi)
　　3.線(xiàn)蟲(chóng)
　　4.其他有害動(dòng)物
?。ㄈ╇p孢蘑菇病蟲(chóng)害的綜合防治
　　1.遵守基本的栽培法則
　　2.實(shí)行嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度
　　3.化學(xué)防治的應(yīng)用
六、雙孢蘑菇保鮮及加工技術(shù)
　（一）雙孢蘑菇的保鮮
　　1.貯藏保鮮的原理
　　2.雙孢蘑菇采收后的生理變化
　　3.雙孢蘑菇貯藏保鮮技術(shù)
　　4.雙孢蘑菇鮮菇的質(zhì)量指標(biāo)
?。ǘ╇p孢蘑菇的速凍保藏技術(shù)
　　1.速凍保藏原理
　　2.速凍保藏方法
　（三）雙孢蘑菇加工技術(shù)
　　1.鹽漬加工
　　2.罐頭加工
　　3.干制加工
附錄
　　附錄1 常用殺菌劑及消毒劑的使用方法
　　附錄2 常用殺蟲(chóng)劑及其使用方法
主要參考文獻(xiàn)