風(fēng)味食品制作大揭秘

第一篇　畜肉力Ⅱ工
　一、豬肉
  　宣威火腿
  　無錫醬排骨
  　哈爾濱風(fēng)味紅且
  　金華火腿
  　西式火腿
  　廣式臘肉
  　廣式香腸
  　優(yōu)質(zhì)香腸
  　天津醬肉
  　蘇州五香醬肉
  　烤乳豬
  　咖喱豬肉干
  　麻辣豬肉干
  　博山烤肉
  　川式臘肉
  　香辣豬肉干
  　上海豬肉脯
  　上海豬肉灌腸
  　蔬香烤肉
  　炭燒肉
  　北京香腸
  　金城火腿腸
  　天津紅腸
  　太倉肉松
  　五香豬肉松
  　礦川式醬豬肘
  　鹵辣味肥腸
  　香鹵金錢香腸
  　南瓜風(fēng)味灌腸
  　哈爾濱風(fēng)千口條
　二、牛肉
  　牛肉香腸
  　北京醬牛肉
第二篇　禽肉及蛋品加工
第三篇　水產(chǎn)品加工
第四篇　蔬菜加工
第五篇　果品加工
第六篇　糧食加工