酒與酒文化

第一章　酒的起源
　第一節(jié)　葡萄酒起源
　第二節(jié)　啤酒起源
　第三節(jié)　中國(guó)白酒起源
　第四節(jié)　國(guó)外蒸餾酒起源
　　一、白蘭地　
　　二、威士忌　
　　三、朗姆酒　
　　四、金　酒　
　　五、伏特加　
　　六、特基拉　
　第五節(jié)　雞尾酒的起源
　參考文獻(xiàn)
第二章　酒的分類(lèi)
　第一節(jié)　酒的總分類(lèi)
　　一、按生產(chǎn)工藝分類(lèi)
　　二、按生產(chǎn)原料分類(lèi)
　　三、按乙醇含量分類(lèi)
　　四、按糖分含量分類(lèi)
　　五、按用餐習(xí)慣分類(lèi)
　　六、按國(guó)際性評(píng)賽會(huì)分類(lèi)
　　七、我國(guó)常用的酒的分類(lèi)
　　八、國(guó)外名酒概覽
　第二節(jié)　白酒分類(lèi)
　　一、按原料分類(lèi)
　　二、按用曲種類(lèi)分類(lèi)
　　三、按發(fā)酵特點(diǎn)分類(lèi)
　　四、按香型分類(lèi)
　　五、按酒質(zhì)分類(lèi)
　　六、按酒精度高低分類(lèi)
　　七、中國(guó)名白酒
　第三節(jié)　黃酒分類(lèi)
　　一、按糖分含量分類(lèi)(以紹興黃酒為例)
　　二、按原料和酒曲分類(lèi)
　　三、按生產(chǎn)方法分類(lèi)
　　四、其他分類(lèi)和命名法
　　五、中國(guó)名黃酒
　第四節(jié)　葡萄酒分類(lèi)
　　一、按葡萄酒的顏色分類(lèi)
　　二、按糖分含量分類(lèi)
　　三、按是否含有氣泡(二氧化碳)分類(lèi)
　　……
第三章　中國(guó)酒產(chǎn)業(yè)
第四章　酒的功能
第五章　酒的釀造與調(diào)制
第六章　酒的品鑒與選購(gòu)
第七章　酒的禮儀
第八章　酒的相關(guān)職業(yè)
第九章　與酒相關(guān)的故事
參考文獻(xiàn)