花式咖啡拉花制作大全

定　價：￥38.00

作　者：	孫煒,雙福主編
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項：	時尚飲品館
標(biāo)　簽：	飲品

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ISBN：	9787122119384	出版時間：	2012-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	76	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　咖啡拉花技術(shù)不僅是高度的咖啡技巧，也是咖啡專業(yè)技術(shù)的象征，更是咖啡店實力的展現(xiàn)。咖啡拉花不僅僅是一杯美味的咖啡，更是一件漂亮的藝術(shù)品，是視覺與味覺的雙重享受。本書教你如何萃取醇香的濃縮咖啡，打發(fā)細(xì)密的奶泡，同時精選流行、創(chuàng)意的咖啡拉花圖案60余款，以傾注式拉花、裱花式拉花、模具造型拉花、分層咖啡制作方式分類，用詳細(xì)步驟圖解的方式指導(dǎo)你制作美麗的拉花咖啡。

作者簡介

　　孫煒紅葉谷職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長。紅葉谷職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，是以花式調(diào)酒、英式調(diào)酒、咖啡、飲料、冰點、西餐為主的多元化專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，是團中央定立的第一個全國外來務(wù)工青年中心、共青團青島市委青年創(chuàng)業(yè)定點培訓(xùn)基地，總部位于青島市，在成都、南昌、沈陽等地設(shè)有多所分校。自建校以來備受社會各界關(guān)注，曾被中央電視臺《焦點訪談》等欄目追蹤報道，在同行中均享有良好口碑。

圖書目錄

PART1 花式咖啡拉花準(zhǔn)備事項
　咖啡拉花的由來
　咖啡拉花的原料
　咖啡拉花的器具
　意大利濃縮咖啡的制作
　奶泡打發(fā)技巧
　咖啡拉花的技巧
PART2 花式咖啡拉花課程
　傾注式拉花
　開?心
　飛翔
　咖啡樹葉1
　咖啡樹葉2
　并蒂
　似水流年
　咖啡半葉
　蘋果
　裱花式拉花
　春日柳絮
　愛的激蕩
　花開季節(jié)
　天使與魔鬼
　花開心情
　花之夢
　抽象之旋渦
　忐忑心情
　麥兜故事
　花似錦
　大葉菊
　含苞待放
　縱橫物語
　船與魚
　桂冠
　富貴年華
　海藻
　春之詠嘆
　心火
　雪域迷途
　雪杉
　太陽神
　心緒
　秋日私語
　花朵
　花葉相伴
　行道樹
　六瓣花
　卡通貓
　雪緣
　甜蜜情網(wǎng)
　熱情迸發(fā)
　星辰
　線帽女孩
　小豬
　雙葉
　嬉戲
　音符
　雪人娃娃
　小貓咪
　游魚
　模具造型拉花
　綠茶心情
　五星
　Happy
　星月相擁
　蝴蝶
　椰樹
　分層咖啡
　彩虹冰咖啡
　沖動咖啡
　沙諾咖啡
　眼淚咖啡
　悅動冰咖啡