人氣面包

定　價：￥32.00

作　者：	王森主編
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787538172980	出版時間：	2012-02-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	104	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《人氣面包（附贈DVD）》囊括了數(shù)十款深受大眾喜愛的人氣面包，并配有詳細的操作過程制作圖片，操作簡單，讓你輕松成為面包達人。同時，隨書還附贈DVD光盤一張，包括數(shù)款經(jīng)典面包的制作過程詳細演示。

作者簡介

　　王森Jason王森烘焙西點西餐咖啡技師學(xué)院創(chuàng)辦人、亞洲著名藝術(shù)烘焙設(shè)計師、分子廚藝研發(fā)總監(jiān)、美食攝影師、食尚先生DIY全國連鎖教室創(chuàng)辦人、森派烘焙西點西餐咖啡裝飾配料及應(yīng)用技術(shù)研發(fā)總監(jiān)、亞洲殘聯(lián)裁判員、國家級烘焙西點裁判員、國家級西點烘焙考評師、中國焙烤協(xié)會專家組專家、國內(nèi)多家雜志社特約撰稿人、發(fā)行出版專業(yè)書籍上百本。中國首位用巧克力設(shè)計時尚服裝的設(shè)計師、中國最大的巧克力主題公園的首位策劃與設(shè)計制作人、電視美食節(jié)目主持人、蘇州森派教育咨詢有限公司董事長。

圖書目錄

第一章　基本知識
　制作面包常用工具
　認識常用材料
　關(guān)子制作面包的小常識
　面包Q&A
第二章面包制作
　法國面包
　法國面包基礎(chǔ)型——法棒
　法式咖啡巧克力
　法式培根麥穗
　法式蒜香
　甜面包
　甜面包基本款——菠蘿包
　奶酪面包
　香橙面包
　熱狗面包
　卡夫玉米包
　濃香玉米包
　杏仁面包
　奶酪穴煺
　土豆面包
　熱狗調(diào)理面包
　黃金面包
　藍莓面包
　藍莓大甜包
　牛奶長條包
　香吉士
　藍梅包
　雪花面包
　橄欖形面包
　水果面包
　雞肉面包
　柴魚面包
　黑白配
　奶酪棒
　日式芝麻
　綠茶面包
　草莓仙子
　培根奶酪船
　藍莓依戀
　藍莓蛋糕面包
　吐司面包
　牛奶吐司
　雞蛋吐司
　丹麥吐司
　巨欠式雜糧面包
　火腿奶酪
　胚芽提子
　全麥鮮奶面包
　歐風(fēng)雜糧
　丹麥面包
　羊角丹麥
　杏仁丹麥
　糖霜丹麥
　方形丹麥
　火腿丹麥
　丹麥甜包
　花式面包
　北海道牛奶面包
　東方白
　法式牛奶
　奶香面包
　風(fēng)車面包
　法式香腸面包
　栗子面包
　奶酪迷迭面包
　奶油蒜香
　牛奶哈斯
　網(wǎng)絡(luò)紅人
　養(yǎng)生面包
　奶酪芝麻