農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)管理88問(wèn)

定　價(jià)：￥11.00

作　者：	章志平編著
出版社：	浙江工商大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	護(hù)膚/美容整形

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ISBN：	9787811402070	出版時(shí)間：	2010-10-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　作為新生事物，農(nóng)家樂(lè)在發(fā)展過(guò)程中，也出現(xiàn)了產(chǎn)品同質(zhì)、服務(wù)低檔、項(xiàng)目單一、發(fā)展無(wú)序等問(wèn)題，以致“農(nóng)”的特色不突出、“家”的氛圍不濃厚、“樂(lè)”的文章不充分。這些問(wèn)題的解決，既需要農(nóng)家樂(lè)管理部門(mén)的深入研究、積極引導(dǎo)，更需要農(nóng)家樂(lè)的投資者、建設(shè)者、管理者自身加強(qiáng)學(xué)習(xí)，并在實(shí)踐中不斷探索提升。浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院與紹興市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作辦公室聯(lián)合組織編寫(xiě)的“農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)寶典系列”，可以說(shuō)是應(yīng)運(yùn)而生。這套書(shū)通俗易懂，娓娓對(duì)答，注重理論闡述與案例分析相結(jié)合，緊扣農(nóng)家樂(lè)發(fā)展脈搏，對(duì)農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)管理者和從業(yè)人員，以及有志于發(fā)展農(nóng)家樂(lè)的創(chuàng)業(yè)者，可以起到解惑釋疑、少走彎路的作用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)管理88問(wèn)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

項(xiàng)目一認(rèn)識(shí)農(nóng)家樂(lè)
　1.發(fā)展農(nóng)家樂(lè)有什么好處？
　2.為什么城市居民喜歡農(nóng)家樂(lè)休閑旅游？
　3.經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)可以仿照哪些類(lèi)型？
　4，經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)要避免哪些問(wèn)題？
　5.發(fā)展農(nóng)家樂(lè)需要哪些條件？
　6.農(nóng)家樂(lè)的制勝法寶是什么？
項(xiàng)目二農(nóng)家樂(lè)的調(diào)研與開(kāi)辦程序
　7.怎樣調(diào)查顧客情況？
　8.怎樣調(diào)查競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手？
　9.農(nóng)家樂(lè)常見(jiàn)的調(diào)查方法有哪些？
　10.怎樣做市場(chǎng)調(diào)查？
　11.農(nóng)家樂(lè)開(kāi)辦前要考慮哪些事情？
　12.辦農(nóng)家樂(lè)需要哪些手續(xù)？
　13.辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照要準(zhǔn)備哪些材料？
　14.怎樣辦理個(gè)體工商戶(hù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照？
　15.怎樣辦理稅務(wù)登記？
　16.還需要辦理哪些手續(xù)？
項(xiàng)目三農(nóng)家樂(lè)的環(huán)境與項(xiàng)目設(shè)計(jì)
　17.農(nóng)家樂(lè)設(shè)計(jì)時(shí)要注意哪些問(wèn)題？
　18.如何設(shè)計(jì)農(nóng)家樂(lè)的建筑景觀？
　19.怎樣利用原始的農(nóng)家用具？
　20.怎樣設(shè)計(jì)農(nóng)家堂屋？
　21.怎樣設(shè)計(jì)農(nóng)家客房？
　22.為什么要做農(nóng)家樂(lè)的形象設(shè)計(jì)？
　23.農(nóng)家樂(lè)旅游功能的設(shè)計(jì)包括哪些環(huán)節(jié)？
　24.如何設(shè)計(jì)農(nóng)家樂(lè)的體驗(yàn)項(xiàng)目？
項(xiàng)目四農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)管理技巧
　25.農(nóng)家樂(lè)的管理包括哪些基本要求？
　26.人性化的服務(wù)就是滿(mǎn)足客人的要求嗎？
　27.為什么器具要做到統(tǒng)一而且有特色？
　28.怎樣做到衛(wèi)生安全？
　29.開(kāi)發(fā)農(nóng)家菜應(yīng)該注意什么？
　30.怎樣管理農(nóng)家樂(lè)的菜肴？
　31.農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者的管理職責(zé)有哪些？
　32.餐廳經(jīng)理的管理職責(zé)有哪些？
　33.餐廳領(lǐng)班的管理職責(zé)有哪些？
　34.餐廳服務(wù)員的工作有哪些？
　35.餐廳迎賓員的工作有哪些？
　36.餐廳傳菜員的工作有哪些？
　37.服務(wù)員的班次怎樣安排？
　38.什么是“五常法”(5S)管理？
　39.“五常法”管理具體該如何理解？
　40.優(yōu)秀的管理者應(yīng)該怎么做？
　41.農(nóng)家樂(lè)的現(xiàn)場(chǎng)管理有哪些要求？
　42.服務(wù)管理要注意哪些環(huán)節(jié)？
　43.怎樣管理和指導(dǎo)新員工？
　44.如何管理餐飲部前臺(tái)與廚房的關(guān)系？
　45.如何進(jìn)行餐飲成本管理？
　46.如何有效管理下屬？
　47.營(yíng)業(yè)時(shí)停電了怎么辦？
　48.顧客投訴了怎么辦？
　49.怎樣和顧客打交道？
　50.農(nóng)家樂(lè)餐飲管理應(yīng)注意哪些細(xì)節(jié)？
　51.怎樣經(jīng)營(yíng)自己的農(nóng)家樂(lè)？
　52.農(nóng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)時(shí)最忌諱什么？
　53.農(nóng)家樂(lè)餐飲經(jīng)營(yíng)要注意哪些細(xì)節(jié)？
　54.農(nóng)家樂(lè)餐飲經(jīng)營(yíng)如何突出“綠色”？
　55.農(nóng)家樂(lè)如何開(kāi)發(fā)?！G色產(chǎn)品”？
　56.為什么說(shuō)連鎖經(jīng)營(yíng)對(duì)農(nóng)家樂(lè)有好處？
項(xiàng)目五農(nóng)家樂(lè)的定位與促銷(xiāo)方法
　57.農(nóng)家樂(lè)的定位是什么？
　58.為什么開(kāi)店之前要確定經(jīng)營(yíng)定位？
　59.農(nóng)家樂(lè)如何定位？
　60.為什么要做形象策劃？
　61.農(nóng)家樂(lè)怎樣突出自己的特色？
　62.怎樣宣傳自己的特色？
　63.如何打造招牌菜？
　64.如何制定價(jià)格？
　65，農(nóng)家樂(lè)如何巧做廣告？
　66.農(nóng)家樂(lè)的推銷(xiāo)包括哪些因素？
　67.菜單促銷(xiāo)應(yīng)注意哪些問(wèn)題？
　68.怎樣做服務(wù)促銷(xiāo)？
　69.農(nóng)家樂(lè)點(diǎn)菜推銷(xiāo)怎么做？
　70.農(nóng)家樂(lè)如何做促銷(xiāo)？(農(nóng)家樂(lè)促銷(xiāo)22招)
　……
項(xiàng)目六農(nóng)家樂(lè)的員工培訓(xùn)
項(xiàng)目七農(nóng)家樂(lè)的安全管理
附錄