臨床營養(yǎng)學(xué)（第二版）

定　價(jià)：￥21.00

作　者：	胡敏敏予主編
出版社：	湖南科技出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	營養(yǎng)與食品衛(wèi)生

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ISBN：	9787535769909	出版時(shí)間：	2012-02-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	175	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　隨著社會的發(fā)展、人們生活水平的提高，營養(yǎng)學(xué)知識越來越受到廣大醫(yī)護(hù)人員的重視，并廣泛地應(yīng)用于各個(gè)學(xué)科。臨床營養(yǎng)學(xué)是護(hù)士在執(zhí)行護(hù)理程序過程中必須運(yùn)用的重要知識與技能。營養(yǎng)護(hù)理措施是否及時(shí)得當(dāng)，與護(hù)士營養(yǎng)學(xué)知識水平和在對患者實(shí)施整體護(hù)理中的應(yīng)用現(xiàn)狀相輔相成。因此，學(xué)習(xí)和掌握護(hù)理營養(yǎng)知識，是對醫(yī)學(xué)院校護(hù)理專業(yè)學(xué)生提出的新要求，其目的是希望護(hù)理工作為促進(jìn)患者康復(fù)做出新貢獻(xiàn)。本教材以營養(yǎng)護(hù)理診斷為出發(fā)點(diǎn)，圍繞護(hù)士在護(hù)理程序的應(yīng)用過程中如何滿足護(hù)理對象的有關(guān)營養(yǎng)與健康需求為宗旨，將護(hù)理、食物、營養(yǎng)與人體健康有機(jī)地結(jié)合在一起。內(nèi)容包括：營養(yǎng)學(xué)概論、不同人群的營養(yǎng)、合理膳食、臨床護(hù)理與營養(yǎng)、疾病與營養(yǎng)以及實(shí)驗(yàn)部分。本教材主要供五年制高等職業(yè)教育護(hù)理專業(yè)教學(xué)使用，也可作為畢業(yè)護(hù)士繼續(xù)教育的參考書。通過本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生了解臨床營養(yǎng)學(xué)的基本知識和基本技能，掌握營養(yǎng)學(xué)中的一些基本概念并能運(yùn)用于護(hù)理程序中；能夠?qū)颊唛_展膳食調(diào)查及營養(yǎng)狀況評價(jià)；在營養(yǎng)宣教中能夠?yàn)椴煌颊咛峁┥攀持笇?dǎo)；了解不同疾病患者的營養(yǎng)需要并掌握其膳食營養(yǎng)特點(diǎn)，為實(shí)施營養(yǎng)護(hù)理提供理論基礎(chǔ)。

作者簡介

暫缺《臨床營養(yǎng)學(xué)（第二版）》作者簡介

圖書目錄

第一章營養(yǎng)學(xué)概論
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 能量與營養(yǎng)素
　　一、能量
　　二、蛋白質(zhì)
　　三、脂類
　　四、糖類
　　五、維生素
　　六、礦物質(zhì)
　第三節(jié) 食品的營養(yǎng)價(jià)值及評定
　　一、各類食品的營養(yǎng)
　　二、食品營養(yǎng)價(jià)值的評定
第二章不同人群的營養(yǎng)
　第一節(jié) 孕婦與乳母營養(yǎng)
　　一、孕婦營養(yǎng)
　　二、乳母營養(yǎng)
　第二節(jié) 嬰幼兒營養(yǎng)
　　一、嬰幼兒的生理特點(diǎn)
　　二、嬰幼兒的營養(yǎng)需求
　　三、嬰幼兒的合理營養(yǎng)
　　四、嬰幼兒常見營養(yǎng)問題與防治
　第三節(jié) 兒童、青少年?duì)I養(yǎng)
　　一、兒童、青少年的生理特點(diǎn)
　　二、兒童、青少年的營養(yǎng)需求
　　三、兒童、青少年的合理營養(yǎng)
　　四、兒童、青少年常見營養(yǎng)問題與防
　第四節(jié) 中老年人營養(yǎng)
　　一、中老年人的生理特點(diǎn)
　　二、中老年人的營養(yǎng)需求
　　三、中老年人的合理營養(yǎng)
　　四、中老年人常見營養(yǎng)問題與防治
第三章平衡膳食
　第一節(jié) 平衡膳食的概念
　　一、平衡膳食的基本要求
　　二、食物構(gòu)成及結(jié)構(gòu)類型
　　三、我國居民食物結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀
　第二節(jié) 中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔
　　一、一般人群膳食指南
　　二、特定人群膳食指南
　　三、中國居民平衡膳食寶塔
第四章　臨床護(hù)理與營養(yǎng)
第五章　疾病與營養(yǎng)
實(shí)習(xí)指導(dǎo)
參考文獻(xiàn)