烘焙新手必備的第二本書

定　價(jià)：￥78.00

作　者：	胡涓涓著
出版社：	河南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品

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ISBN：	9787534951961	出版時(shí)間：	2012-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	391	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　以10大類主題為主線，為你完美呈現(xiàn)130款最愛(ài)歡迎的面包。5款快速面包＋18款什錦調(diào)理面包＋25款甜點(diǎn)面包＋14款蔬果谷物面包＋18款歐式面包＋19款吐司面包＋7款千層面包＋12款天然酵母面包＋7款其他類面包＋5款面包再利用。《烘焙新手必備的第二本書》超過(guò)3000張圖片，展示最詳盡的分解步驟圖，新手只要跟著做，就可以一步一步學(xué)會(huì)入門的面包烘焙技術(shù)，享受制作面包的樂(lè)趣與成就感。網(wǎng)絡(luò)上超過(guò)2000萬(wàn)人次點(diǎn)閱率的肯定與支持，繼《烘焙新手必備的第一本書――106道超簡(jiǎn)單零失敗的幸福甜點(diǎn)》之后，網(wǎng)絡(luò)烘焙達(dá)人carol為新手獻(xiàn)上最完整的面包烘焙食譜。

作者簡(jiǎn)介

　　胡涓涓 Carol4年前從一個(gè)朝9晚5的上班族回歸家庭，變成專職主婦，重拾自己最喜愛(ài)的烘焙，開始在博客中將自己動(dòng)手做烘焙及料理的操作過(guò)程完整記錄下來(lái)。沒(méi)有受過(guò)正統(tǒng)訓(xùn)練，對(duì)烘焙只有一份純粹熱愛(ài)的心，從非專業(yè)人士的角度，利用家庭烤箱制作手工點(diǎn)心面包。通過(guò)博客，在廚房中用料理寫“日記”，同時(shí)，記錄外婆和媽媽留下來(lái)的好味道，以單純的心情，與大家分享烘焙的樂(lè)趣，用家常材料，清楚簡(jiǎn)單的步驟，為大家介紹烘焙，讓每個(gè)家庭的餐桌更有趣，讓烘焙也變得簡(jiǎn)單起來(lái)。

圖書目錄

使用本書之前你必須知道的事
烘焙工具圖鑒
烘焙材料圖鑒
面包的概述Bread Introduction
面包基本材料介紹
面包制作標(biāo)準(zhǔn)流程
面包制作方式介紹
辮子面包圖解
快速面包Fast Bread
起司約克夏布丁
啤酒面包
原味司康
蔓越莓司康
免揉果干面包
什錦調(diào)理面包 Assorted Recuperation Bread
海鮮沙拉堡與牛奶餐包
肉松面包
起司培根棒
起司卷
蔥花面包
金槍魚沙拉面包
起司蔥燒面包
起司火腿面包
芝麻起司卷
地瓜肉松卷
黑豆渣起司面包
意式肉醬餐包
金槍魚喵喵面包
臘腸起司卷
肉松蛋皮卷
火腿蔥花面包
平底鍋煎面包
什錦比薩
甜點(diǎn)面包Sweet Snack Bread
雞蛋奶油卷
奶油起司小餐包
牛奶湯種小餐包
卡士達(dá)奶油面包
湯種菠蘿面包
蔓越莓奶酥面包
全麥無(wú)花果哈斯面包
奶油花生面包
藍(lán)莓甜心面包
桑葚起司面包
布里歐奶油面包
鮮奶油辮子面包
酸奶面包
馬鈴薯甜甜圈
紅糖蜜堅(jiān)果面包
奶油蘋果卷
甜杏奶油包 1
椰子面包
墨西哥堅(jiān)果面包
巨蛋牛奶面包
楓糖核桃肉桂卷
楓糖核桃起司面包
史多倫圣誕面包
酵母司康
金牛角面包
蔬果谷物面包Fruits and Vegetables Grain Bread
蜂蜜馬鈴薯面包
香草馬鈴薯面包
馬鈴薯奶油餐包
豆渣芝麻面包
燕麥蜂蜜面包
三色蔬菜餐包
鱷梨面包
米面包
洋蔥麻花面包
山藥紅豆面包
蜜薯起司面包
胡蘿卜面包
鮮橙蜂蜜面包
黑谷米芝麻小餐包
歐式面包Western-style Bread
牛奶法國(guó)面包
迷你奶油法國(guó)面包
橄欖油小餐包
法國(guó)棍子面包
田園香草面包
意大利起司面包條
法國(guó)貝殼面包
洋蔥佛卡夏
方形洋蔥佛卡夏
扭結(jié)面包
紅糖起司堅(jiān)果面包
黑橄欖面包
歐式葡萄干全麥面包
黑橄欖佛卡夏
培根麥穗面包
香草面具面包
起司香草薄餅
水果干面包
吐司面包Toasted Bread
牛奶吐司
英式白吐司
葵花子燕麥吐司
糯米吐司
伯爵奶茶吐司
亞麻子吐司
紫米南瓜吐司
紅糖奶油吐司
黃豆胚芽吐司
卡士達(dá)吐司
奶油砂糖厚片吐司
麥胚芽玉米吐司
椰奶吐司
胡蘿卜吐司
蜂蜜南瓜吐司
抹茶紅豆吐司
燕麥吐司
全麥蜂蜜吐司
黑芝麻米吐司
千層面包Crisp Skin Bread
基本千層面皮標(biāo)準(zhǔn)做法
丹麥面包
牛角面包
可頌卷
可頌糖心面包
橄欖油千層面包
巧克力大理石吐司
起司派
天然酵母面包Natural Yeast Bread
天然酵母菌種培養(yǎng)
天然酵母全麥面包
天然酵母大蒜面包
天然酵母黑芝麻棍子面包
天然酵母葡萄干吐司
天然酵母鄉(xiāng)村面包
天然酵母熱狗卷
天然酵母鮮奶油吐司
奶油香松厚片吐司
天然酵母洋蔥培根吐司
天然酵母黑麥雜糧面包
天然酵母骨頭培根起司面包
天然酵母薏仁面包
天然酵母拖鞋面包
其他類面包Other Kinds of Bread
咖啡韓國(guó)面包
蜜橘貝果
紐約貝果
貝果夾蛋早餐
藍(lán)莓貝果與玉米起司貝果
口袋面包
印度烤餅
附錄 Appendix
蜂蜜面包干
巧克力杏仁條
面包脆餅
面包鮮蔬沙拉
蜜漬橙皮
紅酒無(wú)花果果醬
草莓果醬
甜檸檬果醬
蜜橘皮
百香果果醬
蘋果果醬
檸檬果醬
桑葚果醬
蜜橘果醬
附錄三面包烘焙新手常見問(wèn)題答案
附錄四簡(jiǎn)單的包裝技巧