鄉(xiāng)村旅游服務(wù)員培訓(xùn)教程

第一章  鄉(xiāng)村旅游服務(wù)員職業(yè)道德與崗位要求
　第一節(jié)  職業(yè)道德基本知識(shí)
　第二節(jié)  鄉(xiāng)村旅游服務(wù)員職業(yè)守則 
　第三節(jié)  鄉(xiāng)村旅游服務(wù)員崗位要求 
第二章  休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游 
　第一節(jié)  休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游
　第二節(jié)  如何開辦“農(nóng)家樂”旅游
　第三節(jié)  游客體驗(yàn)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)
第三章  鄉(xiāng)村旅游導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)
　第一節(jié)  導(dǎo)游基本常識(shí)與禮儀
　第二節(jié)  解說詞的編寫和語言訓(xùn)練
　第三節(jié)  景點(diǎn)講解服務(wù)
　第四節(jié)  生活服務(wù)與應(yīng)急事件處理
　第五節(jié)  商品導(dǎo)購(gòu)
第四章  鄉(xiāng)村旅游服務(wù)禮儀常識(shí)
　第一節(jié)  正確的站姿、坐姿、走姿
　第二節(jié)  儀容儀表
　第三節(jié)體態(tài)語言
　第四節(jié)  常用社交禮儀知識(shí)
　第五節(jié)  迎送客人服務(wù)禮儀
　第六節(jié)  游客心理與需求
第五章  鄉(xiāng)村旅游餐廳服務(wù)
　第一節(jié)  餐廳的基本要求與基本條件
　第二節(jié)  制作、盛放、保存和運(yùn)送菜品
　第三節(jié)  餐桌布置、餐具清洗、消毒和擺放
　第四節(jié)  點(diǎn)菜、上菜、餐中服務(wù)和結(jié)賬
　第五節(jié)酒水服務(wù)
第六章  鄉(xiāng)村旅游客房服務(wù)
　第一節(jié)  客房基本要求、設(shè)備和設(shè)施
　第二節(jié)  客房服務(wù)基本禮儀
　第三節(jié)  問詢接待與房間安排
　第四節(jié)  客房整理
　第五節(jié)  行李服務(wù)、查房與退房結(jié)賬
　第六節(jié)  交接班與值班
　第七節(jié)  客房服務(wù)中常見的問題及解決辦法
　第八節(jié)  客房消防安全常識(shí)
第七章  烹飪基本技術(shù)
　第一節(jié)  食品衛(wèi)生常識(shí)
　第二節(jié)  食品營(yíng)養(yǎng)常識(shí)
　第三節(jié)  主食制作
　第四節(jié)  農(nóng)家菜品制作
　第五節(jié)  特色食品制作
第八章  衛(wèi)生保潔基本常識(shí)
　第一節(jié)  個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生保持
　第二節(jié)  垃圾及污水處理常識(shí)
參考文獻(xiàn)