餐飲旺店100招

定　價：￥29.80

作　者：	墨墨編著
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：
標　簽：	經(jīng)營管理

購買這本書可以去

ISBN：	9787506480383	出版時間：	2012-02-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	262	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了100個簡單實用的餐飲店開張及解決經(jīng)營過程中所遇問題的妙招，其中包括店鋪選址、店鋪租賃及設計技巧、員工的管理、菜單的制作與設計、產(chǎn)品采購、財務管理、營銷宣傳、為顧客提供滿意服務以及如何打造個性化的餐飲店鋪等。本書結合一個餐飲店開店的完整程序，以通俗易懂的語言，給欲從事和正從事餐飲行業(yè)的人提供了一些操作性很強的餐飲旺店開店妙招，是餐飲行業(yè)從業(yè)人員培訓和自我提升不可多得的一本好書。希望本書能及時地幫你解決開店過程中遇到的各種問題，讓你的生意越來越紅火！

作者簡介

暫缺《餐飲旺店100招》作者簡介

圖書目錄

第一章　選址開張的細節(jié)
　第1招　做個詳細可靠的市場調研
　第2招　看準餐飲消費趨勢
　第3招　餐館定位要準確
　第4招　明細投資，合理預算
　第5招　資金籌措，量力而行
　第6招　把握選址的竅門
　第7招　當心選址禁忌
　第8招　店面租賃技巧多
　第9招　店鋪注冊有講究
　第10招　開最適合自己的店鋪
　第11招　讓店鋪名字成招　牌
　第12招　店鋪起名的忌諱
　第13招　店面設計奪人眼球
　第14招　餐廳設計為店鋪賺足人氣
　第15招　廚房設計保證工作流暢
　第16招　做好開業(yè)期間的階段性廣告策略
第二章　員工管理要到位
　第17招　餐飲店的安全管理
　第18招　薪酬制度是店鋪的軟構架
　第19招　良好的激勵措施是團隊贏利的利器
　第20招　留住最優(yōu)秀的店員
　第21招　員工管理要講技巧
　第22招　總經(jīng)理要學會做“三道菜”
　第23招　用策略處理店員矛盾
　第24招　餐飲管理中的三個“關鍵”
　第25招　好的廚師才有好的菜品
　第26招　餐飲人才管理十大注意
第三章　讓菜單為你做宣傳
　第27招　讓特色菜征服挑剔的味蕾
　第28招　菜品特色搭配餐館風格
　第29招　沒有質量就沒有一切
　第30招　要味美也要色鮮
　第31招　菜單幫你去推銷
　第32招　熟知菜單的設計策略
　第33招　了解菜單的樣式
　第34招　因時而變，因變而優(yōu)
　第35招　更換菜單注意四要素
　第36招　菜品定價是個大學問
　第37招　從成本找定價準則
　第38招　菜單定價的目標
　第39招　餐廳菜單定價成本核算
第四章　產(chǎn)品采購要精心
第五章　財務管理要重細節(jié)
第六章　做好你的營銷宣傳
第七章　從賣產(chǎn)品走向服務
第八章　打造個性的餐飲旺鋪
參考文獻