美味西點輕松做

定　價：￥28.00

作　者：	曾玉威編著
出版社：	成都時代出版社
叢編項：
標　簽：	烘焙甜品

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ISBN：	9787546405636	出版時間：	2012-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	121	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　超人氣西點，在家也能輕輕松松完成！從原料、工具開始，為你全程詳解美味西點制作工藝，以四大類大量實例教你制作最經(jīng)典、最好味的家庭美食，讓美味和閑趣真的“觸手”可及。還有決定成敗的制作細節(jié)全揭秘，預(yù)熱烤箱、掌控溫度、保持口感酥軟訣竅傾囊相授，輕松攻克制作難點，“自造”令人垂涎的經(jīng)典美味。

作者簡介

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圖書目錄

Part 1 西式糕點品嘗幸福的滋味一、西點的起源二、西點的分類Part 2 制作前先看這里一、基礎(chǔ)工具的選擇及使用方法二、不可不知的烘焙秘訣三、烤箱烘焙要訣Part 3 快樂搶手蛋糕制作坊一、制作蛋糕常用的材料二、蛋糕制作先修班三、海綿蛋糕四、重油蛋糕五、慕斯蛋糕六、芝士蛋糕七、提拉米蘇八、戚風(fēng)蛋糕九、蛋糕卷十、其他蛋糕Part 4 超人氣香濃面包制作坊一、制作面包常用的材料二、面包制作基本功三、軟式面包四、硬式面包Part 5 饞嘴曲奇&餅干制作坊一、制作餅干所需的材料二、餅干制作先修班三、巧手做餅干Part 6 酷派撻丁一族一、撻&派二、布丁三、泡芙附錄：常用術(shù)語