食物營(yíng)養(yǎng)保健1000問(wèn)

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	劉雅娟編著
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食健康

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ISBN：	9787538453898	出版時(shí)間：	2012-03-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	528	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食物營(yíng)養(yǎng)保健1000問(wèn)》是食物的安全、營(yíng)養(yǎng)、選購(gòu)、儲(chǔ)存、搭配的全面知識(shí)解讀，15大方面食物營(yíng)養(yǎng)，一站式家庭實(shí)用工具書(shū)，100多種食物的營(yíng)養(yǎng)分析，教你吃得更明白，貼心的家庭食譜建議，讓你稱為家庭里不可缺少的營(yíng)養(yǎng)師，五谷雜糧、肉類(lèi)水產(chǎn)，一目了然，吃得放心。

作者簡(jiǎn)介

　　劉雅娟，吉林大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系主任、教授、博士生導(dǎo)師。主編作品《小營(yíng)養(yǎng)大療效》、《兒童飲食營(yíng)養(yǎng)全書(shū)》、《女性飲食營(yíng)養(yǎng)全書(shū)》，發(fā)表論文幾十篇。

圖書(shū)目錄

Part 1 營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
　人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)素
　為什么說(shuō)蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)
　脂肪對(duì)我們來(lái)說(shuō)是沒(méi)用的東西嗎
　過(guò)量食用甜食對(duì)我們的身體有哪些危害
　各種維生素對(duì)人體有哪些重要作用
　人體必需的微量元素包括哪些
　怎樣才能做到平衡膳食
　食物的酸堿性對(duì)人體有哪些影響
　為什么提倡吃雜糧
　怎樣吃鹽才科學(xué)
　為什么說(shuō)食物纖維是“第七營(yíng)養(yǎng)素
　什么是轉(zhuǎn)基因食品
　什么是無(wú)公害食品
　什么是綠色食品
　怎樣設(shè)計(jì)你的家庭食譜
　怎樣吃出一個(gè)好心情
Part 2 食物與營(yíng)養(yǎng)
　谷類(lèi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　豆類(lèi)、堅(jiān)果等有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　肉類(lèi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　水產(chǎn)類(lèi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　蛋類(lèi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　蔬菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　水果有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　油脂類(lèi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　調(diào)味品有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　母乳和牛奶等乳制品有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　怎樣吃方便食品才更科學(xué)
　怎樣吃罐頭才更有營(yíng)養(yǎng)
　怎樣喝飲料對(duì)身體有好處
Part 3 烹調(diào)與營(yíng)養(yǎng)
　常用的食物烹調(diào)方法有哪些
　怎樣烹調(diào)主食才合理
　動(dòng)物性食物應(yīng)該怎樣烹調(diào)
　蔬菜為什么要先洗再切
　怎樣把蔬菜、瓜果上的農(nóng)藥殘留消滅干凈
　在烹調(diào)蔬菜時(shí)怎樣防止維生素的損失
　炒菜時(shí)是不是油越熱越好
　泡發(fā)干貨時(shí)怎樣才能減少營(yíng)養(yǎng)素的損失
　用微波爐加工或者加熱食物會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)損失嗎
　怎樣做涼拌菜才更有營(yíng)養(yǎng)
　腌漬食物時(shí)要注意什么
　怎樣祛除食物中討厭的腥味
　經(jīng)常吃油炸食物會(huì)對(duì)身體有害嗎
　烹調(diào)時(shí)怎樣用味精才科學(xué)
　醋對(duì)我們的身體有哪些好處
　是不是所有的食物生吃都最有營(yíng)養(yǎng)
　……
Part 4 健康人如群的營(yíng)養(yǎng)需要
Part 5 國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題
Part 6 現(xiàn)代飲食健康流行的誤區(qū)
Part 7 飲食安全
Part 8 日常飲食的注意事項(xiàng)
Part 9 日常飲食搭配的禁忌
Part 10 不同人群的飲食禁忌
Part 11 科學(xué)用藥與忌口
Part 12 家庭食療藥膳指南
Part 13 四季飲食營(yíng)養(yǎng)指南
Part 14 病人膳食分類(lèi)
Part 15 內(nèi)科病人飲食指南
Part 16 外科病人飲食指南
Part 17 婦科病人飲食指南
Part 18 兒科病人飲食指南
Part 19 皮膚科病人飲食指南