桑葉茶與桑葉食品生產技術

定　價：￥16.80

作　者：	范濤主編
出版社：	東南大學出版社
叢編項：
標　簽：	食品工業(yè)

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ISBN：	9787564132637	出版時間：	2012-02-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	155	字數(shù)：

內容簡介

　　《桑蠶資源綜合利用技術系列叢書：桑葉茶與桑葉食品生產技術》是《蠶桑資源綜合利用系列叢書》分冊之一，講述了桑葉除了養(yǎng)蠶以外的多種用途。各種桑葉產品的用途、原料、工藝、操作要點、加工設備、包裝、儲存等和相關的食品添加劑使用方法。內容包括多種桑葉茶的制作、桑葉食品的生產和加工、桑葉菜肴的烹調，以及桑茶生產的省級地方標準?！渡ＰQ資源綜合利用技術系列叢書：桑葉茶與桑葉食品生產技術》吸收了近年來國內外最新的桑葉綜合利用的新成果新技術。博采相關資料的長處，突出內容的實用性、針對性和可操作性。內容淺顯易懂，為廣大蠶業(yè)科技工作者、企業(yè)、新型農村從業(yè)者提供產品開發(fā)的新途徑。

作者簡介

暫缺《桑葉茶與桑葉食品生產技術》作者簡介

圖書目錄

第一章緒論
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 蠶業(yè)資源綜合利用的開發(fā)與應用
　第三節(jié) 生物技術在蠶業(yè)的研發(fā)與應用
　第四節(jié) 我國蠶業(yè)資源綜合利用研究已授權的專利情況
第二章桑茶的生產與加工
　第一節(jié) 桑葉綠茶
　　一、熱風殺青法生產桑葉綠茶
　　二、蒸煮殺青法生產桑葉綠茶
　第二節(jié) 桑葉紅茶
　第三節(jié) 桑葉烏龍茶
　第四節(jié) 桑芽茶
　　一、桑芽龍井茶
　　二、桑芽綠茶
　　三、桑芽烏龍茶
　第五節(jié) 桑葉袋泡茶
　　一、靈芝桑葉復合袋泡茶
　　二、桑葉袋泡紅茶
　　三、桑葉松針復方袋泡茶
　第六節(jié) 桑葉花茶
　　一、桑葉金銀花茶
　　二、桑葉茉莉花茶
　　三、桑葉桂花茶
　第七節(jié) 桑根皮茶、桑枝茶
　　一、桑根皮茶
　　二、桑枝茶
　第八節(jié) 其他桑葉復配茶簡易配方
第三章桑葉食品的生產與加工
　第一節(jié) 桑葉掛面
　　一、利用桑葉粉生產桑葉掛面
　　二、利用鮮桑葉汁生產桑葉掛面
　第二節(jié) 桑葉保健饅頭
　第三節(jié) 桑葉營養(yǎng)面包
　第四節(jié) 桑葉營養(yǎng)蛋糕
　第五節(jié) 桑葉酸奶
　　一、桑葉酸奶
　　二、桑葉菊花復合酸奶
　第六節(jié) 桑葉汁冰淇淋
　第七節(jié) 桑汁營養(yǎng)保健豆腐
　第八節(jié) 桑葉營養(yǎng)保健醋的釀造
　第九節(jié) 桑葉菜肴
　　一、桑葉凍糕
　　二、桑葉粥
　　三、桑葉眉豆卷
　　四、桑葉滾豬肝
　　五、桑葉豬骨湯
　　六、桑葉燉肉
　　七、糖醇桑葉酥
　　八、桑葉米飯
　　九、涼拌桑葉（芽）
　……
安徽省地方標準
參考文獻