農(nóng)村食品安全知識問答

定　價：￥15.00

作　者：	李寧主編著
出版社：	科學出版社
叢編項：
標　簽：	營養(yǎng)與食品衛(wèi)生

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ISBN：	9787030324757	出版時間：	2011-10-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	135	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　“民以食為天，食以安為先”。廣大的農(nóng)村地區(qū)既是食品生產(chǎn)的源頭，又是食品消費市場的重要組成部分，對我國食品行業(yè)的良性、健康發(fā)展起著關鍵作用?！掇r(nóng)村食品安全知識問答》用通俗的語言對食品安全的基本知識、食品中的天然毒素、食品中的污染物、食品烹調(diào)加工中形成的污染物、食品添加劑、非法添加物、食品包裝材料對食品污染、食物過敏、各類食品安全問題及食品安全熱點事件進行了介紹，對農(nóng)村居民識別劣質(zhì)食品，預防食品安全問題的發(fā)生有較好的幫助。本書圖文并茂，科學、實用、簡便、通俗，可供普通農(nóng)村居民閱讀，也可供農(nóng)村基層醫(yī)療衛(wèi)生工作者和科學知識普及人員用作宣講材料。

作者簡介

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圖書目錄

食品安全常識自測表
《知名醫(yī)學專家進農(nóng)家》叢書序
前言
一、基本知識
二、食品中的天然毒素
三、食品中的污染物
四、食品烹調(diào)加工中形成的污染物
五、食品添加劑
六、食品非法添加物
七、食品包裝材料和容器的食品安全問題
八、食物過敏
九、各類食品存在的安全問題
十、近期的幾起食品安全事件