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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　一目了然，方便查找；功效齊全，居家必備！從實(shí)際生活中最需要的內(nèi)容出發(fā)，精選出百余種常見(jiàn)食材，解析其營(yíng)養(yǎng)成分、保健功效、季節(jié)宜忌、人群宜忌、病癥宜忌、食材宜忌等，一讀即懂；圖示1000余組食物搭配宜忌，一看便知；更囊括食物的選購(gòu)、清洗、儲(chǔ)存、烹飪等實(shí)用小貼士和示范菜肴做法，超級(jí)實(shí)用。附錄貼心說(shuō)明食物中毒及解救法和相宜的飲食好習(xí)慣。

作者簡(jiǎn)介

　　楊紅，青島市海慈醫(yī)療集團(tuán)營(yíng)養(yǎng)科副主任，青島市藥膳研究會(huì)秘書長(zhǎng)，山東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)委員。

圖書目錄

Part1 家常蔬菜篇
白菜2
百合4
菠菜6
荸薺8
菜花10
蔥12
冬瓜14
番茄16
甘藍(lán)18
黃瓜20
胡蘿卜22
紅薯24
韭菜26
芹菜28
辣椒30
蘿卜32
南瓜34
茄子36
竹筍38
藕40
苦瓜42
茭白44
姜46
茭瓜48
芥菜50
蘆筍52
薺菜54
蒜56
山藥58
生菜60
絲瓜62
茼蒿64
土豆66
萵筍68
香菜70
油菜72
洋蔥74
Part2 家常畜禽肉篇
雞肉78
鴨肉80
鴿肉82
牛肉84
兔肉86
羊肉88
豬肚90
豬肉92Part3 家常海產(chǎn)品篇
鮑魚(yú)96
草魚(yú)98
帶魚(yú)100
蛤蜊102
海參104
海帶106
海蜇108
黃魚(yú)110
鯽魚(yú)112
鯉魚(yú)114
鰱魚(yú)116
鱸魚(yú)118
鰻魚(yú)120
牡蠣122
螃蟹124
青魚(yú)126
扇貝128
鱔魚(yú)130
蝦132
鱈魚(yú)134
魷魚(yú)136
紫菜138Part4 家常菌菇、蛋奶篇
草菇142
金針菇144
口蘑146
木耳148
平菇150
香菇152
銀耳154
牛奶156
奶酪158
酸奶160
雞蛋162
皮蛋164Part5 家常五谷、豆類篇
大米168
面粉170
小米172
玉米174
黃豆176
紅豆178
綠豆180
豌豆182
蠶豆184
豆苗186
豆角188
黃豆芽190
綠豆芽192
豆腐194Part6 家常水果、干果篇
白果198
柑橘200
核桃202
花生204
栗子206
蓮子208
梨210
山楂212
蘋果214
西瓜216
芝麻218Part7 家常養(yǎng)生中藥篇
黨參222
當(dāng)歸224
阿膠226
茯苓228
枸杞子230
人參232
田七234
紅棗236附錄
食物中毒及解救法239
相宜的飲食好習(xí)慣24