酒店管理與經(jīng)營(yíng)（英漢對(duì)照）

定　價(jià)：￥32.00

作　者：	王群著
出版社：	浙江大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	酒店管理

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ISBN：	9787308097499	出版時(shí)間：	2012-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	188	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　旅游業(yè)的快速發(fā)展帶來(lái)了酒店業(yè)發(fā)展的突飛猛進(jìn)，也使酒店從業(yè)人員的數(shù)量急劇增加；酒店業(yè)的國(guó)際化需要國(guó)際化的管理與服務(wù)水平，這就要求員工掌握系統(tǒng)的酒店管理與服務(wù)的專門英語(yǔ)知識(shí)，具備更強(qiáng)的專門英語(yǔ)應(yīng)用能力。當(dāng)前，在我國(guó)酒店從業(yè)人員中，具備較高的酒店行業(yè)專門英語(yǔ)理論水平和較強(qiáng)的專門英語(yǔ)應(yīng)用能力的員工的比例還很低，行業(yè)專門英語(yǔ)的教育教學(xué)還不能很好地滿足酒店行業(yè)各種微環(huán)境的需要。因此，“行業(yè)英語(yǔ)（ESP）微環(huán)境應(yīng)用研究”應(yīng)運(yùn)而生了。作為該研究的重要成果，王群所著的《酒店管理與經(jīng)營(yíng)（英漢對(duì)照）》旨在本著“必需、實(shí)用、應(yīng)用”的原則，對(duì)酒店微環(huán)境進(jìn)行了深入調(diào)研，基于整個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)與管理的過(guò)程，把專業(yè)理論知識(shí)和專門英語(yǔ)運(yùn)用于崗位工作的各個(gè)環(huán)節(jié)，以專業(yè)理論指導(dǎo)解決崗位工作中的實(shí)際問(wèn)題。《酒店管理與經(jīng)營(yíng)（英漢對(duì)照）》在體現(xiàn)實(shí)用性的同時(shí)，還注意一定的系統(tǒng)性，也反映了國(guó)內(nèi)外酒店業(yè)的新觀點(diǎn)和新經(jīng)驗(yàn)。本書適合酒店管理人員和服務(wù)人員使用，并且也適用于各大院校相關(guān)專業(yè)學(xué)生。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《酒店管理與經(jīng)營(yíng)（英漢對(duì)照）》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章酒店基礎(chǔ)
1.1 酒店的功能
1.2 酒店的經(jīng)營(yíng)模式
1.3 酒店的等級(jí)
1.4 酒店的類型
1.5 酒店的組織結(jié)構(gòu)
1.6 住店流程
1.7 店內(nèi)服務(wù)
第二章服務(wù)指南
2.1 酒店簡(jiǎn)介
2.2 歡迎辭
2.3 環(huán)保倡議
2.4 規(guī)章制度
2.5 前廳服務(wù)
2.6 客房服務(wù)
2.7 餐飲服務(wù)
2.8 會(huì)議服務(wù)
2.9 康樂(lè)及購(gòu)物服務(wù)
2.10 友情提醒
第三章酒店管理
3.1 酒店管理層
3.2 酒店人力資源管理
3.3 酒店的財(cái)務(wù)管理
3.4 酒店的工程管理
3.5 酒店的安全管理
3.6 酒店的市場(chǎng)管理
第四章酒店經(jīng)營(yíng)——房務(wù)部
4.1 前廳部
    4.1.1 前廳部管理層
    4.1.2 前臺(tái)
    4.1.3 客房預(yù)訂處
    4.1.4 接待處
    4.1.5 問(wèn)訊處
    4.1.6 收銀處
    4.1.7 禮賓處
    4.1.8 電話總機(jī)
    4.1.9 商務(wù)中心
    4.1.10 車隊(duì)
    4.1.11 酒店大堂
4.2 客房部
    4.2.1 客房部管理層
    4.2.2 客房服務(wù)中心
    4.2.3 洗衣房、布草房及公共區(qū)域
    4.2.4客房介紹
    4.2.5客房清潔
    4.2.6客房管理
第五章酒店經(jīng)營(yíng)——餐飲部
5.1 餐飲部管理層
5.2 餐飲設(shè)施
5.3 餐廳部
    5.3.1 餐廳服務(wù)流程
    5.3.2 中餐
    5.3.3 西餐
   5.4 酒水部
   5.5 宴會(huì)部
   5.6 送餐服務(wù)部
   5.7 廚房部
   5.8 管事部
   5.9 采購(gòu)部
第六章會(huì)議服務(wù)、康樂(lè)服務(wù)與投訴處理
6.1 會(huì)議服務(wù)
6.2 康樂(lè)服務(wù)
6.3 投訴處理
第七章基本交際用語(yǔ)
7.1 問(wèn)候
7.2 道別
7.3 感謝
7.4 道歉
7.5 提供服務(wù)
7.6 請(qǐng)求
7.7 指引
7.8 祝愿
7.9 提醒
7.10 寬慰、祝賀、恭維
7.11 允許
7.12 應(yīng)答
7.13 電話用語(yǔ)
第八章情景交際用語(yǔ)
8.1 客房預(yù)訂員
8.2 入住登記員
8.3 禮賓員
8.4 問(wèn)訊員
8.5 收銀員
8.6 商務(wù)秘書
8.7 總機(jī)
8.8 商場(chǎng)營(yíng)業(yè)員
8.9 樓層服務(wù)員
8.10 客房服務(wù)員
8.11 維修工
8.12 餐廳員工
8.13 康樂(lè)服務(wù)員
8.14 管理人員
附錄
附錄一：酒店組織結(jié)構(gòu)與酒店職位
附錄二：酒店術(shù)語(yǔ)表
附錄三：中式菜單
附錄四：西式菜單
附錄五：酒水單
附錄六：飲料單
附錄七：酒店應(yīng)用表單