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內(nèi)容簡介

　　食物的偏性決定了每個人都應(yīng)根據(jù)自己的體質(zhì)和身體狀況，有的放矢地選擇食物?！恫豢刹恢?65個食物功效常識》從中醫(yī)調(diào)理的角度對281種食物的營養(yǎng)成分、功效、烹調(diào)特點等方面做了總結(jié)，重點介紹它們的適應(yīng)病癥、適宜體質(zhì)和食用注意事項，希望幫助讀者選擇適合自己的食物。

作者簡介

　　于菁，曾任保健時報社副社長、副總編輯。現(xiàn)任中國保健協(xié)會科普教育分會常務(wù)副會長兼秘書長。中國老年保健協(xié)會副秘書長，新時代健康產(chǎn)業(yè)集團專家顧問委員會委員，中國健康事業(yè)對外交流協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長。從事健康教育工作10余年。組織大型健康科普報告及講座百余場，發(fā)表科普文章60余篇，組織編寫科普書刊40余部；2006年代表中國保健協(xié)會科普教育分會組織有關(guān)專家編寫的《城鄉(xiāng)社區(qū)健康管理叢書》，榮獲中央文明辦、民政部、國家新聞出版總署、國家廣播電影電視總局頒發(fā)的先進單位奉獻獎。13位作者榮獲先進個人奉獻獎；2010年6月被中國老年保健協(xié)會授予老年保健突出貢獻獎。

圖書目錄

Part1 了解飲食養(yǎng)生基礎(chǔ)理論
飲食是養(yǎng)生的根本
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的飲食養(yǎng)生觀
飲食有性
養(yǎng)、助、益、充是最早的膳食結(jié)構(gòu)
五谷為養(yǎng)
五果為助
五畜為益
五菜為充
飲食需謹和五味
寓健康于日常--治未病
飲食勝于藥物--寓醫(yī)于食
神奇的“食醫(yī)”--藥食同源
健康在于積累--天人相應(yīng)的飲食觀
飲食失宜是疾病的誘因
飲食不節(jié)傷身體
飲食偏嗜損健康
五味偏嗜損臟腑
食物不潔的危害
食物的四氣
食物的五味
食療養(yǎng)生功效字
食物的性味和口感差異
食物歸經(jīng)的理論
“吃什么，補什么”有沒有道理
食養(yǎng)--頤養(yǎng)生命的基本需求
食療--食物治病
食補--需因人而異
飲食，飲在食先
藥飲，防病祛病保健康
代茶藥飲
飲酒與養(yǎng)生
食物屬性與補益方法
平補法
清補法
溫補法
峻補法
五味調(diào)和的意義
吃五色，雜食好
五香--烹調(diào)與口感
五味兼容利養(yǎng)生
飲食禁忌
飲食配伍禁忌
飲食發(fā)物禁忌
食物中的發(fā)物的作用
Part2 必須儲備的飲食細節(jié)
早飯，要吃得像皇帝
承上啟下的午餐
上班族的午飯
晚餐，少和早
不要等到口渴時才喝水
白開水是最好的飲品
清茶一杯功效多
健康飲茶
喝酒，適量是原則
喝奶前，墊一點點心
零食，適當(dāng)吃
盒飯，須知的細節(jié)
方便面加點配菜
每天一份水果蔬菜
吃水果要因人而異
四季飲食有宜忌
平衡膳食，營養(yǎng)全面
烹飪方法很重要
注意烹調(diào)前細節(jié)
多蒸煮，少煎炸
素食--不宜偏頗
忌過量食海鮮
吃雞蛋有講究
用白肉代替紅肉
畜禽肉怎樣吃才好
原湯化原食
進餐情緒不可忽視
細嚼慢咽，益壽延年
過飽不利健康
少油低鹽
“反式脂肪酸”要略過
反式脂肪的危害
粗糧不粗
適宜生吃的蔬菜
飯前吃水果
日吃“五色”，營養(yǎng)均衡
節(jié)儉剩飯剩菜得不償失
吃不了，別“兜著走”
加醋助鮮保營養(yǎng)
清洗處理蔬果
Part3 飲品
Part4 糧食堅果類
Part5 蔬菜類
Part6 水果類
Part7 肉類
Part8 蛋奶類
Part9 水產(chǎn)類
Part10 調(diào)味類