人體不可缺少的4%：你了解身體必需的礦物質(zhì)嗎？

引言
第1章　礦物質(zhì)是人體必須不可少的成分
構(gòu)成人體的成分
構(gòu)成人體的元素
礦物質(zhì)與維生素的區(qū)別
礦物質(zhì)幾乎都是金屬
必需礦物質(zhì)是什么
為什么礦物質(zhì)是必需的
礦物質(zhì)能夠幫助酶發(fā)揮作用
促進(jìn)氧化還原反應(yīng)
礦物質(zhì)攝取一定要平衡
礦物質(zhì)的飲食攝取標(biāo)準(zhǔn)
第2章　各種礦物質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)與作用——主要礦物質(zhì)
99％的鈣都成為了骨骼與牙齒
鈣和維生素D的關(guān)系
鈣可以抗癌嗎？
鈣傳遞信息，收縮肌肉
缺鈣為什么會(huì)使骨質(zhì)變得脆弱
長(zhǎng)期缺鈣會(huì)使血液中的鈣濃度升高？
缺鈣會(huì)使情緒變得煩躁？
絕經(jīng)后的女性注意了!
每曰攝入多少鈣質(zhì)才是合理的呢？
富含鈣的食品
磷是身體必需的礦物質(zhì)
磷是DNA及RNA中不可或缺的成分
磷同時(shí)也是能量之源
比起缺磷，更要當(dāng)心磷的過(guò)量攝入!
我們每天需要攝入多少磷呢？
富含磷的食物
鈉是食鹽的構(gòu)成成分
鈉傳遞生理刺激
注意避免鈉的過(guò)多攝入!
我們每天應(yīng)該攝入多少鈉呢？
富含鈉的食品
人體內(nèi)98％的鉀存在于細(xì)胞內(nèi)
鉀能預(yù)防高血壓
過(guò)量攝入鉀元素可導(dǎo)致心跳停止
我們每天應(yīng)該攝入多少鉀呢？
富含鉀的食物
鎂也是骨骼的成分之一
鎂可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉
我們每天應(yīng)該攝入多少鎂呢？
富含鎂的食物
硫是氨基酸的構(gòu)成成分
氮是胃液的組成成分
第3章各種礦物質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)以及作用一一微量礦物質(zhì)
鐵是所有生物所必需的礦物質(zhì)
鐵是維持生命活動(dòng)必不可缺的礦物質(zhì)
鐵將氧運(yùn)送到全身各部位
鐵有助手氧化還原反應(yīng)
缺鐵的原因
缺鐵會(huì)引起貧血
一天該攝入多少鐵？
含鐵的食物
鋅是身體及大腦發(fā)育必不可缺的礦物質(zhì)
鋅是性礦物質(zhì)
鋅與味覺有著密切關(guān)系
缺鋅導(dǎo)致發(fā)育遲緩
一天該攝入多少鋅？
含鋅的食物
銅與人類關(guān)系密切
銅與鐵密切相連
銅綠并非劇毒
缺銅會(huì)導(dǎo)致毛發(fā)和皮膚的顏色變淡
一天該攝入多少銅？
含銅的食物
錳有助于酶反應(yīng)
缺錳會(huì)影響骨骼成長(zhǎng)并引發(fā)性功能障礙7
一天該攝入多少錳？
含錳的食物
碘是甲狀腺激素的主要成分
缺碘引起甲狀腺腫大
一天應(yīng)該攝入多少碘？
……
第4章　各種礦物質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)和作用——其他礦物質(zhì)
第5章　生活中的礦物質(zhì)