食用菌人工栽培技術(shù)

第一章　概論
第一節(jié)　食用菌的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
第二節(jié)　食用菌的生物學(xué)特性
第三節(jié)　食用菌的分類
第四節(jié)　食用菌的生長(zhǎng)與繁殖
第二章　食用菌制種技術(shù)
第一節(jié)　菌種場(chǎng)的選址與設(shè)計(jì)原則
第二節(jié)　菌種生產(chǎn)常用的儀器設(shè)備
第三節(jié)　菌種生產(chǎn)的程序
第四節(jié)　菌種培養(yǎng)基的制備
第五節(jié)　消毒和滅菌
第六節(jié)　母種分離和擴(kuò)大培養(yǎng)
第七節(jié)　原種和栽培種的制備
第八節(jié)　菌種的保藏
第三章　食用菌栽培技術(shù)
第一節(jié)　鳳尾菇
第二節(jié)　平菇
第三節(jié)　蘑菇
第四節(jié)　香菇
第五節(jié)　金針菇
第六節(jié)　草菇
第七節(jié)　黑木耳
第八節(jié)　銀耳
第九節(jié)　猴頭菌
第十節(jié)　竹蓀
第十一節(jié)　松茸
第十二節(jié)　雞腿菇
第十三節(jié)　羊肚菌
第十四節(jié)　靈芝
第四章　食用菌栽培中常見的雜菌、病蟲害及防治
第一節(jié)　雜菌
第二節(jié)　病害
第三節(jié)　蟲害
第五章　食用菌的貯藏保鮮及深加工技術(shù)
第一節(jié)　貯藏保鮮加工的意義與分類
第二節(jié)　食用菌的貯藏與保鮮
第三節(jié)　食用菌的加工
參考文獻(xiàn)