農(nóng)家叢書

定　價：￥10.70

作　者：	仇一等主編
出版社：	西南師范大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	重慶特色飲食/愛我重慶叢書
標(biāo)　簽：	地方美食

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ISBN：	9787562146667	出版時間：	2009-09-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	151	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《重慶特色飲食》是在參考了楊文華著《吃在四川》、張正雄編《川菜實(shí)用技術(shù)教材》、徐康編《紅油勁舞覓蜀風(fēng)》、沈智敏編《重慶風(fēng)味小吃》等書籍以及唐沙波的相關(guān)文章；《四川烹飪》、《中國烹飪》、《重慶晚報》、《重慶晨報》、《重慶商報》、《中國農(nóng)家樂》等報刊雜志的相關(guān)文章；一些飲食、旅游、休閑、農(nóng)家樂互聯(lián)網(wǎng)站的相關(guān)文章的基礎(chǔ)上編寫而成的。全書共分四章，內(nèi)容包括：源遠(yuǎn)流長、個性張揚(yáng)的民俗食風(fēng)，海納百川、異彩紛呈的餐飲市場，淋漓酣暢、聲蜚四海的“火鍋王國”，瑰麗多姿、氣韻生動的特色飲食?！吨貞c特色飲食》由仇一、陳小林主編。

作者簡介

暫缺《農(nóng)家叢書》作者簡介

圖書目錄

第一章源遠(yuǎn)流長、個性張揚(yáng)的民俗食風(fēng)
一、走近重慶菜
二、重慶菜風(fēng)味特色談
三、永遠(yuǎn)的江湖，流行的菜
四、大器成晚吃小道高——重慶小吃
第二章海納百川、異彩紛呈的餐飲市場
一、重慶餐飲市場漫步
二、重慶美食街覽勝
三、原生態(tài)餐飲擷英
四、農(nóng)家樂食海拾貝
第三章淋漓酣暢、聲蜚四海的“火鍋王國”
一、雅俗共賞的火鍋美食
二、名燥天下的“火鍋之都”
三、流光溢彩的火鍋文化
四、如歌如夢的火鍋傳奇
五、火鍋的營養(yǎng)吃法
第四章瑰麗多姿、氣韻生動的特色飲食
一、經(jīng)典佳肴詮釋不老傳說
二、“江湖論菜”演繹回歸與顛覆
三、田園土菜夢圓返璞歸真
四、質(zhì)樸清新的民族美食
五、小吃小點(diǎn)解讀市井文化
后記