咖啡百事通

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	（日）富田佐奈榮著，李迎春譯
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	咖啡

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ISBN：	9787538455809	出版時(shí)間：	2011-12-01	包裝：	平裝
開本：	20開	頁(yè)數(shù)：	170	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　咖啡也被稱為“西洋的象征”，但是自從經(jīng)過(guò)長(zhǎng)崎的出島傳入日本以后，咖啡在日本迄今已有200年的歷史了。這期間，咖啡經(jīng)歷了很多的品種改良和提煉方法，最后發(fā)展成為與我們生活緊密相連的，其他飲料所不可取代的一種文化。近年來(lái)，由于外國(guó)咖啡店的進(jìn)入和咖啡熱的到來(lái)，像濃縮咖啡、花式咖啡這樣的咖啡已經(jīng)很普及了，現(xiàn)在我們?cè)絹?lái)越處在一個(gè)被咖啡所包圍的文化環(huán)境中了。本書迎合著先進(jìn)的咖啡文化，對(duì)基本的咖啡沖泡方法、咖啡器具、規(guī)范的咖啡種類、充滿獨(dú)創(chuàng)性的多式多樣的花式咖啡，以及與咖啡搭配的一些甜點(diǎn)的烹飪方法都做丫詳細(xì)介紹，本書是一本關(guān)于咖啡的綜合性入門圖書。如果讀者能以本書為契機(jī)，更深入地了解關(guān)于咖啡的文化，能夠品嘗著美味的咖啡度過(guò)我們的悠閑時(shí)光，那將是作者的榮幸。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《咖啡百事通》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

PART 1 美昧咖啡的沖泡
如何沖泡美味的咖啡
咖啡豆的烘焙
咖啡豆的研磨
濾紙沖泡——最輕松的沖泡法
法蘭絨濾網(wǎng)沖泡——展現(xiàn)出咖啡最
大極限的風(fēng)味
虹管咖啡煮沸器——享受氣氛
滴注式咖啡壺——意大利風(fēng)味
濃縮咖啡器
飲用冰咖啡
咖啡與牛奶的美味關(guān)系

PART 2 花式咖啡的制作
牛奶咖啡
拿鐵咖啡
卡布奇諾咖啡
兩種花樣卡布奇諾咖啡
瑪琪雅朵咖啡
拿鐵－瑪琪
雅朵咖啡
維也納咖啡
佛蘭德咖啡
越南咖啡
爪哇摩卡咖啡
康寶藍(lán)咖啡
混合咖啡
英式咖啡
檸檬咖啡
咖喱咖啡
小豆蔻咖啡
械糖摩卡咖啡
薄荷咖啡
蛋酒咖啡
荷蘭焦糖咖啡
柑曼怡香橙干邑甜酒咖啡
巴西咖啡
蜜奶咖啡
三重甜蜜咖啡
懸鉤子摩卡咖啡
棉花軟糖咖啡
花生咖啡
愛(ài)爾蘭奶油口味拿鐵咖啡
香料咖啡
亞洲式咖啡
芝麻牛奶咖啡
甜酒卡布奇諾咖啡
冰牛奶咖啡
冰拿鐵咖啡
冰卡布奇諾咖啡
冰維也納咖啡
濃縮冰咖啡
冰昂列咖啡
白色濃縮冰咖啡
冰爪哇摩卡咖啡
雞尾咖啡
生姜漂浮冰咖啡
烏飯樹漿果冰拿鐵咖啡
漂浮咖啡
牛奶蘇打咖啡
漂浮冰摩卡咖啡
柑曼怡香橙干邑甜酒冰咖啡
甜點(diǎn)冰咖啡
意大利冰咖啡
摩卡霜凍咖啡
香蕉濃縮咖啡
熱帶風(fēng)情拿鐵咖啡
冰可可咖啡
摩卡冰激凌咖啡
芒果漂浮冰咖啡
冰摩卡拿鐵咖啡
豆?jié){拿鐵咖啡
冰抹茶卡布奇諾咖啡
日落咖啡
杏仁牛奶咖啡
咖啡與鮮奶油的美味關(guān)系

PART 3 與咖啡搭配的甜點(diǎn)
杜林布丁
明膠芝士蛋糕
奶油餡點(diǎn)心和巧克力棒糕
草莓法式吐司
意大利咖啡餅干（2種）
咖啡戚風(fēng)蛋糕
棒狀芝士蛋糕
女士之吻餅干
水果油酥千層糕（3種）
美式曲奇餅（2種）
美式松餅（2種）
經(jīng)典布朗尼
巧克力小蛋糕
咖啡與糖的美味關(guān)系

PART4 咖啡豆的門遭
咖啡豆的產(chǎn)地
精選咖啡豆目錄
獨(dú)創(chuàng)混合咖啡的制作
挑戰(zhàn)自己——自己烘焙咖啡豆
咖啡與咖啡杯的美味關(guān)系
……
PART 5 咖啡器皿與咖啡器具
PART 6 咖啡雜學(xué)講座