武夷茶說

定　價(jià)：￥30.00

作　者：	黃賢庚著
出版社：	福建人民出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	茶

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ISBN：	9787211058808	出版時(shí)間：	2009-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	220	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　一是例舉、考證了武夷茶在各朝代的主要表現(xiàn)，追溯了武夷茶的歷史淵源；二是從自然環(huán)境、制作工藝、品種選擇等方面進(jìn)行分析，探索了巖茶品質(zhì)優(yōu)異的原因；三是挖掘了歷代的品茶藝術(shù)，展示武夷巖茶豐厚的茶文化內(nèi)涵；　四是開展了有益的商榷、探索，對存異觀點(diǎn)進(jìn)行討論；　五是勾沉了遠(yuǎn)去的巖茶舊事，收集了鮮為人知的珍貴史料?！×请s記了多彩的當(dāng)代茶事，主要是作者經(jīng)歷的茶事活動及感觸。

作者簡介

　　黃賢庚，是武夷山知名老茶人的后代，對武夷巖茶的制作工藝、歷史沿革深有研究。作為一個(gè)文化人，他對茶文化的研究，一直是那樣的用心，一直是那樣的執(zhí)著，一直是筆耕不輟，先后出版了《武夷奇茗》《佳茗飄香》《武夷茶說》等專著，參與了《世界遺產(chǎn)武夷山》的編寫，發(fā)表了茶論文數(shù)十篇。更突出的貢獻(xiàn)是“武夷茶藝”的出爐，是黃賢庚深入民間收集大量的資料，苦心思索，與業(yè)內(nèi)專家前輩反復(fù)研究創(chuàng)造出來的。如今，“武夷茶藝”仍然是武夷山市藝術(shù)團(tuán)茶歌舞表演中最受歡迎的保留節(jié)目。作者退休后親自種茶、制茶，保留了很多傳統(tǒng)的種茶制茶工藝，并創(chuàng)有武夷山知名茶品牌——“老喜公”。

圖書目錄

序
概述
一、歷史淵源的追溯
漢代已有傳說
唐代見諸文字記載
宋代處于興盛
元代被欽定為貢品
明代時(shí)改制炒青綠茶
清代初年烏龍茶制作工藝形成
民國間武夷山成為全國茶葉研究中心
新中國的恢復(fù)和崛起
二、優(yōu)異品質(zhì)的探究
獨(dú)特的自然環(huán)境
傳統(tǒng)的手工制作工藝
      當(dāng)今的機(jī)械制法
適宜的優(yōu)良品種
      歷代茶名及分類
      名叢、花名的選育及命名
      巖茶的感觀審評
三、品飲藝術(shù)的展示
唐代的煮茶
宋代的斗茶、分茶
明代時(shí)興泡飲散茶
清代品賞功夫茶
當(dāng)代多彩的品茶藝術(shù)
巖茶的品飲與鑒賞
巖茶的保健功能
四、疑異觀點(diǎn)的討論
烏龍茶發(fā)源于武夷山的考證
武夷巖茶“巖韻”的探討
烏龍茶與紅茶孰先孰后之淺見
陸羽曾到武夷山
編撰“武夷茶藝”的感想
“功夫茶”與“工夫茶”的區(qū)別
“叢”字與“樅”字不可通用
五、巖茶舊事的鉤沉
因茶富有的茶客
刻薄善算的包頭
左右為難的帶山
辛苦可憐的采茶工
受人尊敬的青師傅
善于把火的焙師傅
起早摸黑的“煮飯仙”
眼明手快的揀茶女
精于審評的陳書省
外派傳藝的老喜公
采過“茶王”的釋蓮枝
武夷茶神楊太伯
武夷摩崖石刻中的茶文化
《喬家大院》與武夷茶
連橫點(diǎn)評武夷茶
喜愛武夷茶的崇安知縣
《茶葉全書》中的武夷茶
吳覺農(nóng)在武夷山
六、風(fēng)雅茶韻的雜記
張?zhí)旄５娜挝湟那榫?br /> 大紅袍賦
賞茶山水間
歷屆武夷巖茶節(jié)回眸
舉辦國際無我茶會
舉辦和參各種茶事
拜訪張?zhí)旄?br /> 我與巖茶結(jié)伴行
主要參考書目及資料
編后小記