飯店前廳與客房管理（第2版）

定　價：￥36.00

作　者：	朱承強(qiáng) 編著
出版社：	南開大學(xué)出版社
叢編項：	高等院校旅游專業(yè)系列教材
標(biāo)　簽：	旅游

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ISBN：	9787310033935	出版時間：	2010-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	348	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　進(jìn)入21世紀(jì)，隨著體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時代的到來，傳統(tǒng)的飯店經(jīng)營理念、管理哲學(xué)、營銷方法和服務(wù)手段，正受到全面的挑戰(zhàn)并發(fā)生了重大的變化。前廳與客房作為現(xiàn)代飯店管理的主要組成部分，其經(jīng)營管理的內(nèi)容和方法也經(jīng)歷了巨大的變革。為了能更好地反映飯店前廳與客房管理發(fā)展的現(xiàn)狀與趨勢，以及現(xiàn)代管理.技術(shù)和方法在飯店前廳與客房管理中的應(yīng)用，以便更好地適應(yīng)高等院校旅游與飯店管理專業(yè)的專業(yè)教學(xué)和行業(yè)培訓(xùn)的需要，《飯店前廳與客房管理（第2版）》根據(jù)教育部普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材的要求，在第一版（2000年）的基礎(chǔ)上又作了修訂。注重吸收中外飯店前廳與客房管理的最新研究成果，注意貼近現(xiàn)代飯店前廳與客房管理的實(shí)踐，力求體現(xiàn)系統(tǒng)性、創(chuàng)新性和實(shí)用性三大特色。

作者簡介

暫缺《飯店前廳與客房管理（第2版）》作者簡介

圖書目錄

第一章導(dǎo)論
第一節(jié) 飯店類型與組織結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 飯店前廳功能與機(jī)構(gòu)
第三節(jié) 飯店客房功能與機(jī)構(gòu)
第二章客房產(chǎn)品設(shè)計
第一節(jié) 客房樓層建筑設(shè)計
第二節(jié) 客房室內(nèi)空間規(guī)劃
第三節(jié) 客房室內(nèi)裝潢布置
第三章客房價格制定
第一節(jié) 房價制定的原理
第二節(jié) 房價制定的方法
第三節(jié) 房價控制的策略
第四章客房預(yù)訂管理
第一節(jié) 客房預(yù)訂的渠道
第二節(jié) 客房預(yù)訂的程序
第三節(jié) 客房預(yù)訂的控制
第五章客房收益管理
第一節(jié) 客房收益管理的原理
第二節(jié) 客房收益管理的方法
第三節(jié) 客房收益管理的實(shí)施
第六章前臺客房銷售
第一節(jié) 客人入住接待
第二節(jié) 前臺客賬管理
第三節(jié) 客房營收統(tǒng)計
第七章前廳服務(wù)與管理
第一節(jié) 禮賓服務(wù)與管理
第二節(jié) 前廳其他常規(guī)服務(wù)
第三節(jié) 客戶關(guān)系管理
第八章客房服務(wù)與管理
第一節(jié) 客房日常清潔服務(wù)
第二節(jié) 客房其他常規(guī)服務(wù)
第三節(jié) 客房服務(wù)質(zhì)量管理
第九章公共區(qū)域清潔保養(yǎng)
第一節(jié) 公共區(qū)域的清潔
第二節(jié) 清潔保養(yǎng)技術(shù)
第三節(jié) 清潔設(shè)備與清潔劑
第十章客房部門運(yùn)轉(zhuǎn)管理
第一節(jié) 客房人力資源的管理
第二節(jié) 客房預(yù)算與費(fèi)用控制
第三節(jié) 客房設(shè)備與物品管理