中映良品美味水產(chǎn)

　　由良品出版的《美味水產(chǎn)（大眾最喜愛(ài)家常菜）》精選了269道中華經(jīng)典水產(chǎn)名菜，包含淡水魚(yú)類、海產(chǎn)魚(yú)類、蝦蟹貝類、龜蛙螺類；薈萃炒、拌、熗、煸、燜、蒸、炸……各類烹調(diào)技藝……剁椒魚(yú)頭、水煮魚(yú)片、豆瓣鯽魚(yú)、西湖醋魚(yú)、魚(yú)皮花生、清蒸鰻魚(yú)、南京熏魚(yú)、爆炒血鱔、龍泉泥鰍煲……百合開(kāi)胃鱸魚(yú)、香煎沙丁魚(yú)、花雕黃魚(yú)、宮爆銀鱈魚(yú)、醋香帶魚(yú)、三文魚(yú)海蜇刺身、燒汁魷魚(yú)筒、鮑魚(yú)扣遼參……香辣蝦、白灼基圍蝦、湘式脆皮蝦、潮式腌蝦、陽(yáng)澄湖大閘蟹、膏蟹蒸蛋、蒜蓉烤生蠔……靈芝土茯苓燉龍龜、烏雞甲魚(yú)湯、剁椒田雞、臘八豆炒田螺……在《美味水產(chǎn)（大眾最喜愛(ài)家常菜）》中，大廚放送烹調(diào)技藝，道道都有詳細(xì)烹調(diào)步驟提示；教會(huì)留住水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)及鮮香、爽脆、滑嫩口感的秘訣；教你使用各式調(diào)味料做出豐富口感與別具一格的新滋味；詳解四大類水產(chǎn)食材挑選竅門(mén)，教你甄別新鮮與有毒食材，細(xì)致提示水產(chǎn)品殺法、去鱗、去腥、烹調(diào)防焦等各類秘訣，提示干貨解凍、泡發(fā)、清洗、制作的特殊處理方法，讓你食得安全放心，做出超群滋味。

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