在家輕松做健康美味冰淇淋

定　價：￥29.50

作　者：	（日）島本薰著
出版社：	南海出版社
叢編項：
標　簽：	冰品飲料

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ISBN：	9787544259392	出版時間：	2012-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	83	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　吃一口冰淇淋，美味在口，甜蜜在心。但市售的冰淇淋中含有大量鮮奶油和食品添加，熱量著實不容小覷，健康隱憂也不能忽視。法國藍帶烹飪藝術(shù)學院甜點師島本薰在《在家輕松做健康美味冰淇淋》中向我們介紹了不加奶油、脂肪含量僅為普通冰淇淋一半的健康低脂冰淇淋的做法。借助冰淇淋機或純手工攪拌，每一款冰淇淋都可以輕輕松松在家完成，讓你在安心享受美味的同時保持健康。而且島本薰在基本款冰淇淋的基礎(chǔ)上嘗試了各種搭配，既有風味濃郁的蜜餞栗子朗姆酒冰淇淋、酒漬櫻桃冰淇淋，也有飄逸著淡淡和風的抹茶冰淇淋、豆?jié){冰淇淋，你會驚訝地發(fā)現(xiàn)原來冰淇淋可以這么有創(chuàng)意！

作者簡介

　　島本薰，日本營養(yǎng)師。曾在法國藍帶烹飪藝術(shù)學院專門學習烹飪和甜點制作，畢業(yè)后在以馬卡龍著稱的法國甜點屋Ladurée研修?；氐饺毡竞螅诒鴰炜h寶塚市開辦的烹飪培訓班深受歡迎，日本NHK電視臺的美食節(jié)目、雜志上也能經(jīng)常見到她的身影。還著有《在家輕松做健康美味冰淇淋2》《最愛磅蛋糕》《最愛果子撻》《最愛法國點心》等。

圖書目錄

6 動手之前Part 1 從基本款冰淇淋和雪葩開始
9 純牛奶冰淇淋（脂肪含量為10%）
12 含35%、45%鮮奶油的濃醇冰淇淋（脂肪含量為17.6%、20.9%）
14 樹莓雪葩Part 2 法式風格&日式風格
16 蜜餞栗子朗姆酒冰淇淋
18 大黃樹莓雪葩
20 鱷梨冰淇淋
20 酒漬櫻桃冰淇淋
22 酸奶藍莓冰淇淋
24 鮮橙雪葩
24 八角酸橙雪葩
26 巴黎美食信息
29 黑豆冰淇淋
30 抹茶冰淇淋
32 紅薯冰淇淋
32 香橙冰淇淋
34 豆?jié){冰淇淋（添加了姜汁、蜂蜜）
34 黑糖冰淇淋
36 黑芝麻冰淇淋
36 黃豆粉冰淇淋Part 3 孩子的時間
40 香蕉冰淇淋&巧克力醬
42 焦糖杏仁冰淇淋
44 楓糖漿榛子冰淇淋
45 咖啡牛奶冰淇淋
46 草莓牛奶冰淇淋
48 開心果美國櫻桃冰淇淋Part 4 大人的時間
49 冰淇淋咖啡
50 玫瑰冰淇淋
50 薰衣草冰淇淋
53 蘇特恩甜酒冰淇淋
53 吟釀酒冰淇淋
54 牛奶紅茶冰淇淋、茉莉花茶冰淇淋
54 意式濃縮咖啡雪葩
56 牛奶巧克力、白巧克力、黑巧克力冰淇淋（＊脂肪含量高）Part 5 裝飾和醬料
59 水果片——鮮橙、菠蘿、青蘋果、草莓
62 醬料——栗子醬、樹莓醬、草莓醬、獼猴桃果醬、巧克力醬、櫻桃醬Part 6 甜品
66 用馬斯卡彭乳酪制作的溫熱蛋奶酥&紅醋栗雪葩（＊脂肪含量高）
70 提拉米蘇冰淇淋（＊脂肪含量高）
71 馬斯卡彭乳酪冰淇淋&草莓、草莓醬（＊脂肪含量高）
71 海綿蛋糕&抹茶雪葩
74 抹茶凍&小倉冰淇淋
75 法式土司&栗子醬肉桂冰淇淋
78 香檳果凍&草莓雪葩
79 柑曼怡甜酒浸葡萄柚&柚香冰淇淋
82 青蘋果片&烤蘋果冰淇淋
83 蜜制無花果&白乳酪冰淇淋（＊脂肪含量高）