在廚房遇見(jiàn)MASA

定　價(jià)：￥36.00

作　者：	MASA（日）
出版社：	河南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜

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ISBN：	9787534951954	出版時(shí)間：	2012-06-05	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	220	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　給料理新手的100道快樂(lè)食譜超詳細(xì)圖解，互動(dòng)式地貼心提醒，讓您如臨教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)，跟著MASA學(xué)料理，您就能享受在廚房做菜的幸福與快樂(lè)。

作者簡(jiǎn)介

　　MASA（山下騰），日本人MASA，是典型的宅男廚師（每天宅在家里研究和制作各式料理）。以前在日本是法國(guó)餐廳的廚師，后來(lái)去加拿大學(xué)習(xí)英文和商業(yè)管理，并開(kāi)了自己的餐廳。六年前，MASA搬到臺(tái)灣，在餐飲店擔(dān)任料理顧問(wèn)。在國(guó)外生活了十幾年，MASA發(fā)現(xiàn)不管哪個(gè)國(guó)家的人都覺(jué)得，煮菜=很累+很辛苦+很麻煩，所以他想修正這個(gè)方程式，使之成為“煮菜=好玩+快樂(lè)+幸福”！于是，他以“20年的廚師經(jīng)驗(yàn)+（初級(jí)的）可愛(ài)中文+（水平一般的）英語(yǔ)+（一點(diǎn)）電腦知識(shí)+（湊合的）料理攝影技術(shù)”，開(kāi)始在博客中教新手如何做菜。MASA目前擔(dān)任“山喜屋”的行政主廚，是“4F Cooking Home”的超人氣廚師，同時(shí)擔(dān)任YWCA兒童烹飪課的講師。著有《到MASA家學(xué)幸福料理——溫暖料理新手的101道貼心食譜》一書(shū)。

圖書(shū)目錄

MASA的料理道具 11 鮭魚(yú)蘆筍焗烤螺絲面 18
雞肉丸子味噌烏龍面 21
卷心菜香烤鰻魚(yú)意大利面 22
茶涼面山藥鰻魚(yú)創(chuàng)意手卷 24
鱈魚(yú)奶油醬意大利面 26
非常南瓜意大利面 28
蛋包炒面 30
南瓜蝦仁焗烤筆尖面 32
創(chuàng)意海鮮白酒奶醬蛋包飯 34
MASA的米漢堡 36
超簡(jiǎn)單、健康的迷你蛋包飯 38
營(yíng)養(yǎng)咖喱焗烤飯 40
秋田風(fēng)醬燒飯團(tuán) 42
烤味噌飯團(tuán)泡飯 44
享受山菜！日式豌豆尖炒飯 46
豐富野菜！西班牙蛋餅 48
豐富鈣質(zhì)！米蛋比薩 50
高蛋白、低熱量金槍魚(yú)蓋飯 51
充滿媽媽味道的豐富野菜什錦飯 52
烤雞胸肉沙拉和低熱日式蛋黃醬 56
日式金針菇醬漢堡肉 58
可魯可魯牛肉金針菇卷 61
快速午餐！牛肉“時(shí)雨煮蓋飯” 62
凈化血液效果！大火燒豬肉熟成洋蔥醬 64
豬肉涮涮沙拉和芝麻味噌醬 65
日式卷心菜卷 66
惡魔風(fēng)香草脆皮雞腿肉 69
咖喱奶酪炸雞排和茄汁醬 70
“給料日”晚上的必須料理─壽喜燒 72
日式定食屋風(fēng)！辣味噌炒雞肉和豐富野菜 74
牛排和日式洋蔥醬 76
起司漢堡肉和迷迭香土豆泥 78
健康！幸福！無(wú)油炸豬排 80
軟綿綿山藥雞肉漢堡丸 82
國(guó)際化的日本料理─照燒雞肉 84
酥酥軟軟牛絞肉可樂(lè)餅 86
快速香烤海鮮咖喱烤面包片 90
清酒蒸鮭魚(yú)寶袋 92
低熱鯛魚(yú)生片 93
快速乾凈好吃煎鮭魚(yú)香菇醬 94
南法風(fēng)酥烤香草蝦 96
小口脆煎鱈魚(yú)和爽口圣女果醬 98
鮮蝦起司法國(guó)面包 100
普羅旺斯風(fēng)煎烤鯖魚(yú)番茄和香料醬汁 102
超簡(jiǎn)單！旅館的朝御飯風(fēng)鮭魚(yú)幽庵燒 104
香酥白身魚(yú)“龍?zhí)镉驼ā鄙忱?nbsp; 105
簡(jiǎn)單鱈魚(yú)排咖喱塔塔醬 106
多攝取鈣！免炸柳葉魚(yú)“南蠻漬” 108
米皮日式海鮮比薩 110
免炸酥烤白身魚(yú) 112
15分鐘簡(jiǎn)單料理！醬油煮鱈魚(yú) 114
簡(jiǎn)單美麗！雙色魚(yú)球沙拉和新鮮香草番茄醬 116
日式百菇歐姆蛋 120
習(xí)慣後簡(jiǎn)單！自制日式玉子燒 122
小心流行性感冒！日本傳統(tǒng)風(fēng)邪飲料“卵酒” 124
媽媽的味道最棒！土豆燉肉 126
在家里享受綠日料理！大阪燒 128
卡哩卡哩土豆片豆腐沙拉 131
啪哩啪哩炸南瓜意式餛飩 132
土豆比薩袋餅 134
日式咖喱炸豆腐 136
酸爽！健康！山藥京水菜沙拉日式梅子醬 138
低熱豆腐柔軟漢堡肉和日式醬 140
“磯辺燒風(fēng)”蘿卜糕 142
省油！咖喱起司可樂(lè)餅 144
溫制百菇日式沙拉 147
野菜優(yōu)等生和早餐必需品：非常毛豆套餐 148
純?nèi)帐郊彝チ侠愆こ磁］蚪z 150
鱷梨和韓式泡菜冷豆腐 152
韓式泡菜蘿卜糕 153
夏季野菜全集合！簡(jiǎn)單法國(guó)料理普羅旺斯?fàn)F菜 154
簡(jiǎn)單！山藥和秋葵養(yǎng)身涼豆腐 156
不用怕辣！韓式泡菜焗烤土豆 158
錦絲玉子 160
北海道豐富特產(chǎn)！特制石狩豆?jié){味噌湯 162
豐富野菜營(yíng)養(yǎng)滿點(diǎn)！雞肉奶汁白醬燉菜 164
非常玉米濃湯 167
冬天必須的料理！簡(jiǎn)單關(guān)東煮 168
豐富纖維日本家庭料理“豚汁” 170
非常南瓜濃湯 172
不怕熱！爽口、爽快，冷制土豆湯 174
簡(jiǎn)單！好喝！百菇味噌湯 176
簡(jiǎn)單！加速新陳代謝！韓日式豐富菜火鍋 178
簡(jiǎn)單！上品！抹茶慕斯 180
白酒糖煮圣女果 183
迷你三種果撻 184
本格派！三種豆腐團(tuán)子 186
自制卡士達(dá)奶油醬蒸蛋糕 188
巧克力蘋果法國(guó)吐司 190
非常南瓜布丁 192
迷你藍(lán)莓起司蛋糕 195
簡(jiǎn)單！健康！羊羹風(fēng)紅薯蛋糕 198
飯前甜點(diǎn)！葡萄柚果凍 200
傳統(tǒng)和果子！簡(jiǎn)單口福堂風(fēng)蕨餅 202
健康！涼口！日式寒天黑芝麻慕斯和自制鍋巴 204
自制簡(jiǎn)單！黑芝麻冰激凌 207
爽快，健康！毛豆團(tuán)子 210
超簡(jiǎn)單！Mr.D風(fēng)豆腐波提筋道十足的甜甜圈 212
最愛(ài)紅薯大?？ㄊ窟_(dá)奶油醬 214
非常南瓜卷蛋糕 216