中國傳統(tǒng)醫(yī)學證明，人體的心、肝、脾、肺、腎五個臟器的盛衰變化與春、夏、秋、冬四季是有著相應的變化規(guī)律的，明代醫(yī)學家張景岳就明確地提出：“春應肝而養(yǎng)生，夏應心而養(yǎng)長，長夏應脾而養(yǎng)化，秋應肺而養(yǎng)收，冬應腎而養(yǎng)藏。”而西 方醫(yī)學也證明了，人體的體溫、脈搏、呼吸、血壓、激素等生理特征及物質的變化也是與四季的變化有關的?？梢?，季節(jié)、食物、人體之間是息息相關的。人體的狀態(tài)隨季節(jié)的變更而變化，飲食養(yǎng)生應遵循此規(guī)律，根據春、夏、秋、冬的不同而選擇不同的食物。
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