藍(lán)天幼兒營養(yǎng)食譜

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	空軍直屬機(jī)關(guān)藍(lán)天幼兒園編
出版社：	藍(lán)天出版社
叢編項(xiàng)：	空軍直屬機(jī)關(guān)藍(lán)天幼兒園幼兒教育系列叢書
標(biāo)　簽：	健身與保健嬰幼兒保健

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ISBN：	9787509407387	出版時(shí)間：	2012-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	144	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　兒童與成人的營養(yǎng)需求不同，首先要保證所需的熱量及蛋白質(zhì)在一日食譜中的供給，其次是谷類、畜禽水產(chǎn)類、蛋類、奶類、豆類、蔬菜、水果、烹調(diào)油和鹽、糖等。制定食譜要遵循干稀搭配、葷素搭配、粗細(xì)搭配的制作原則。注意動(dòng)物蛋白和植物蛋白的互補(bǔ)作用，充分利用豆制品。保證有以達(dá)到各種營養(yǎng)素的均衡互補(bǔ)，同時(shí)加強(qiáng)兒童膳食的多樣化，不斷提高幼兒食品制作的水平。

作者簡介

　　空軍直屬機(jī)關(guān)藍(lán)天幼兒園是一所歷史悠久、底蘊(yùn)深厚、環(huán)境優(yōu)雅，擁有一流教學(xué)團(tuán)隊(duì)和軍地雙重資源，并在國內(nèi)外享有盛譽(yù)、備受各界人士關(guān)注的名園。園長秦書華秉持“以養(yǎng)成教育為基礎(chǔ)，以藝術(shù)教育為特色，以探索體驗(yàn)為途徑，豐富文化內(nèi)涵，促進(jìn)幼兒全面發(fā)展”的辦園理念，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)面向未來，追求卓越，成就了“藍(lán)天”品牌和輝煌。幼兒園先后被評(píng)為空軍、全軍示范幼兒園、北京市示范園、人民滿意幼兒園、社區(qū)兒童早期教育示范基地、陳鶴琴教育思想研究會(huì)實(shí)驗(yàn)基地、創(chuàng)建學(xué)習(xí)型組織先進(jìn)單位，新世紀(jì)中國素質(zhì)教育研究幼兒行為教育基地。

圖書目錄

第一章幼兒健康飲食
幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)
幼兒成長所需要的營養(yǎng)素
幼兒合理膳食要求
科學(xué)膳食　均衡營養(yǎng)
幾種影響兒童營養(yǎng)吸收的因素
四季幼兒飲食調(diào)理
幾種補(bǔ)充礦物質(zhì)的菜肴
營養(yǎng)美食話紅薯
最佳的兒童健腦食物
多吃排鉛食品預(yù)防鉛中毒
關(guān)注幼兒的舌苔
加強(qiáng)食堂管理　成就優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)
對(duì)肥胖兒管理的著眼點(diǎn)和措施
幼兒菜肴制作的幾點(diǎn)體會(huì)
“食用堿”洗滌餐具的好處與做法
如何制定幼兒園帶量食譜
幼兒時(shí)期蛋白質(zhì)的有效攝取
食堂蔬菜、肉類、餐具清洗程序
第二章營養(yǎng)豐富的主食
佛手包
雙層小壽桃
中式漢堡
蝴蝶卷
和平鴿
小燕魚
小刺猬
蠶蛹卷
桃花餅
小兔頭
三色麻花卷
棋盤卷
蘭花卷
葡萄干窩頭
玫瑰花卷
棗荷葉
核桃包
萬壽花
金銀米飯
紅豆飯
四色餃子
菠蘿米飯
揚(yáng)州炒飯
三色卷
南瓜蝴蝶卷
綠豆米飯
三鮮包
四彩包
雜豆飯
葡萄干米飯
荷葉餅
南瓜饅頭
糖三角
紫米飯
如意卷
蓮蓉包
三色卷
肉丁饅頭
雞湯餛飩
雞蛋餅
第三章色香味俱全的副食
清炒土豆絲
香菇油菜
地三鮮
蝦仁西葫蘆
五彩時(shí)蔬
珊瑚肉片
糖醋排骨
紅燒翅中
番茄牛腩
腐乳櫻桃肉
蝦仁蛋羹
繽紛豆腐
木須肉
紅燒丸子
火腿炒雞蛋
清炒蝦仁
芹菜香干
宮保雞丁
魚香肉絲
紅燒平魚
雪花蝦皮
油燜大蝦
土豆紅燒肉
菠菜炒雞蛋
清炒雙花
炸豆腐丸子
西紅柿炒雞蛋
西紅柿土豆片
番茄冬瓜
蒜香海帶絲
……
第四章好吃的點(diǎn)心
第五章易消化的粥和湯
第六章教育孩子愉快進(jìn)餐巧方法
第七章幼兒園衛(wèi)生保健制度