山東居家飲食民俗

一、飲水習(xí)俗
飲用水源
打水方式與工具
飲水方式
村落社區(qū)與井泉
二、吃糧習(xí)俗
主糧與雜糧
粗糧與細(xì)糧
糧食的加工與存放
三、就菜習(xí)俗
園菜
野菜
千菜
四、燒柴習(xí)俗
燒柴種類
砍柴打草與柴草的存放
燒火工具
燒火技巧
五、炊事習(xí)俗
炊事場(chǎng)地與設(shè)施
炊事工具
炊事行為
六、就餐習(xí)俗
日常食制
就餐地點(diǎn)
就餐器具
七、主食習(xí)俗
地瓜與地瓜食品
玉米與玉米食品
麥子與麥子食品
煎餅
雜糧食品
粥
八、副食習(xí)俗
豆腐及豆腐制品
肉類
蛋類
水產(chǎn)類
水果
堅(jiān)果
九、調(diào)料習(xí)俗
麻辣調(diào)料
其他調(diào)料
十、喝茶習(xí)俗
茶與代茶
飲茶習(xí)慣
茶具與泡茶
十一、飲酒習(xí)俗
釀酒與酒品
酒具與飲酒
飲酒習(xí)俗
十二、宴請(qǐng)習(xí)俗
日常待客
嫁女歸寧
贈(zèng)答往來
酒席規(guī)格
宴席規(guī)矩
十三、禮儀食俗
生育食俗
壽誕食俗
婚慶食俗
白喜食俗
上梁食俗
遷居食俗
十四、節(jié)日食俗
春季節(jié)俗飲食
夏季節(jié)俗飲食
秋季節(jié)俗飲食
冬季節(jié)俗飲食
十五、俗信食俗
飲食與吉祥
飲食與忌諱
十六、面向大焱的商業(yè)飲食
商業(yè)飲食場(chǎng)所
商業(yè)飲食種類