天山家宴：西域飲食文化縱橫談

1  追尋遠古西域飲食文化
  1.1  西域飲食文化源頭的開啟
  1.2  西域飲食文化的緩慢發(fā)展
  1.3  西域飲食文化的多元發(fā)展
  1.4  小結
2  一山之隔食不同
  2.1  漢唐天山以南綠洲農耕飲食文化
  2.2  漢唐天山以北草原諸族飲食文化
3  漢唐西域酒文化
  3.1  “葡萄美酒樽中醉”
    ——天山以南綠洲諸國酒文化
  3.2  “馬乳為酒，撞擱乃成”
    ——天山以北草原諸族酒文化
4  漢唐西域飲食文化與藝術
  4.1  西域飲食的藝術表現
  4.2  西域飲食與西域樂舞
5  漢唐西域宗教信仰與飲食文化
  5.1  薩滿崇拜與西域飲食文化
  5.2  佛教與西域飲食文化
  5.3  其他宗教信仰與西域飲食文化
  5.4  高昌信仰飲食
6  漢唐西域飲食文化的層次性
  6.1  西域飲食文化層次性的逐漸顯現
  6.2  漢唐時期西域飲食文化的層次性
7  吃與自然的歷史課題
  7.1  西域飲食文化與生態(tài)環(huán)境間的互動關系
  7.2  塔里木盆地綠洲廢棄之警鐘長鳴
  7.3  吐魯番地區(qū)飲食文化發(fā)展與生態(tài)環(huán)境
8  漢唐西域飲食器具
  8.1  西域飲食器具概觀
  8.2  晉唐吐魯番地區(qū)飲食器具
  8.3  小結
9  漢唐西域飲食文化的變遷
  9.1  食生產方式及主體生產格局基本未變
  9.2  漢唐西域飲食文化的變遷
10  漢唐西域飲食文化交流
  10.1  飲食文化交流存在之原因探析
  10.2  漢唐西域飲食文化交流的具體體現
  10.3  晉唐吐魯番地區(qū)飲食文化交流
  10.4  小結
主要參考文獻
圖片說明
后記
索引