天山家宴：西域飲食文化縱橫談

定　價：￥64.00

作　者：	賀菊蓮著
出版社：	蘭州大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787311036577	出版時間：	2011-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	302	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　曾有人說：不到長城非好漢，不到新疆真遺憾！您到過新疆嗎？您對絲綢之路有所了解嗎？您聽說過遠(yuǎn)古樓蘭美女嗎？您品嘗過新疆的馕與烤肉串、葡萄與哈密瓜嗎？那遠(yuǎn)古西域人的飲食生活面貌又會是怎樣的呢？滄海變桑田，幾多昔日繁華之城已成廢墟，如果我們從飲食文化角度來透視環(huán)境變遷，又會得到什么啟示呢？翻閱賀菊蓮所著的《天山家宴——西域飲食文化縱橫談》，讓我們以飲食文化作伴，穿越歷史的時空，去神游古西域豐饒的綠洲、遼闊的草原、蒼翠的森林、無垠的瀚海，享受美食與文化盛宴，感受神奇與魅力。

作者簡介

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圖書目錄

1 追尋遠(yuǎn)古西域飲食文化
1.1 西域飲食文化源頭的開啟
1.2 西域飲食文化的緩慢發(fā)展
1.3 西域飲食文化的多元發(fā)展
1.4 小結(jié)
2 一山之隔食不同
2.1 漢唐天山以南綠洲農(nóng)耕飲食文化
2.2 漢唐天山以北草原諸族飲食文化
3 漢唐西域酒文化
3.1 “葡萄美酒樽中醉”
——天山以南綠洲諸國酒文化
3.2 “馬乳為酒，撞擱乃成”
——天山以北草原諸族酒文化
4 漢唐西域飲食文化與藝術(shù)
4.1 西域飲食的藝術(shù)表現(xiàn)
4.2 西域飲食與西域樂舞
5 漢唐西域宗教信仰與飲食文化
5.1 薩滿崇拜與西域飲食文化
5.2 佛教與西域飲食文化
5.3 其他宗教信仰與西域飲食文化
5.4 高昌信仰飲食
6 漢唐西域飲食文化的層次性
6.1 西域飲食文化層次性的逐漸顯現(xiàn)
6.2 漢唐時期西域飲食文化的層次性
7 吃與自然的歷史課題
7.1 西域飲食文化與生態(tài)環(huán)境間的互動關(guān)系
7.2 塔里木盆地綠洲廢棄之警鐘長鳴
7.3 吐魯番地區(qū)飲食文化發(fā)展與生態(tài)環(huán)境
8 漢唐西域飲食器具
8.1 西域飲食器具概觀
8.2 晉唐吐魯番地區(qū)飲食器具
8.3 小結(jié)
9 漢唐西域飲食文化的變遷
9.1 食生產(chǎn)方式及主體生產(chǎn)格局基本未變
9.2 漢唐西域飲食文化的變遷
10 漢唐西域飲食文化交流
10.1 飲食文化交流存在之原因探析
10.2 漢唐西域飲食文化交流的具體體現(xiàn)
10.3 晉唐吐魯番地區(qū)飲食文化交流
10.4 小結(jié)
主要參考文獻(xiàn)
圖片說明
后記
索引