食用菌生產(chǎn)技術(shù)

定　價(jià)：￥37.00

作　者：	陳俏彪編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	高等職業(yè)教育農(nóng)業(yè)部"十二五"規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	高職高專教材教輔科技農(nóng)業(yè)

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ISBN：	9787109157996	出版時(shí)間：	2012-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	260	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《高等職業(yè)教育農(nóng)業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材：食用菌生產(chǎn)技術(shù)》著重介紹食用茵生產(chǎn)過程中需要掌握的基礎(chǔ)理論知識(shí)和操作實(shí)踐相關(guān)的內(nèi)容。全書分3個(gè)篇章：第一篇為基礎(chǔ)知識(shí)篇，主要有介紹食用茵基礎(chǔ)知識(shí)、食用菌的生理生態(tài)、食用茵的生產(chǎn)流程、食用茵菌種生產(chǎn)、食用菌病蟲管理等；第二篇為應(yīng)用技能篇，主要介紹香菇、雙孢蘑菇、黑木耳、平菇、草菇、金針菇6種個(gè)菇生產(chǎn)和貯藏加工技術(shù)；第三篇為拓展提高篇，主要介紹食用茵產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)以及有助于學(xué)生今后往食用茵專業(yè)方向發(fā)展的相關(guān)知識(shí)，主要有：食用茵栽培新技術(shù)、新設(shè)備介紹，工廠化生產(chǎn)技術(shù)，食用茵模擬創(chuàng)業(yè)分析等章節(jié)?！陡叩嚷殬I(yè)教育農(nóng)業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材：食用菌生產(chǎn)技術(shù)》以基礎(chǔ)知識(shí)和操作技能并重的思路來安排內(nèi)容，盡量減少純理論的或只有經(jīng)驗(yàn)而無理論分析的內(nèi)容，希望學(xué)習(xí)者能根據(jù)理論知識(shí)來指導(dǎo)實(shí)踐，同時(shí)，在實(shí)踐中加深對(duì)理論知識(shí)的理解。本教材可供高職、高專院校園藝、林業(yè)、生物、食品等專業(yè)師生使用，也可供相關(guān)人員參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食用菌生產(chǎn)技術(shù)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

前言
基礎(chǔ)知識(shí)篇
項(xiàng)目一緒論
知識(shí)一概述
一、人類利用和栽培食用菌的歷史
二、食用菌的分類地位及基本概念
三、食用菌的價(jià)值
知識(shí)二食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景
一、食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
二、食用菌栽培生產(chǎn)的特點(diǎn)
三、食用菌與生態(tài)
四、產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
知識(shí)三如何學(xué)好食用菌
【練習(xí)與思考】
項(xiàng)目二食用菌生物學(xué)基礎(chǔ)
知識(shí)一食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
一、食用菌的基本組成
二、菌絲體的形態(tài)結(jié)構(gòu)
三、子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)
四、子實(shí)體的發(fā)育類型
知識(shí)二食用菌繁殖方式及生活史
知識(shí)三食用菌的分類與命名
知識(shí)四食用菌的營(yíng)養(yǎng)
一、食用菌的營(yíng)養(yǎng)類型
二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
知識(shí)五食用菌的生態(tài)環(huán)境
一、食用菌生長(zhǎng)的理化環(huán)境
二、食用菌的生物環(huán)境
【練習(xí)與思考】
項(xiàng)目三食用菌的生產(chǎn)流程
知識(shí)一培養(yǎng)料選擇與配制
一、培養(yǎng)料的選擇及處理
二、培養(yǎng)基制備
三、填料裝袋（瓶）
知識(shí)二消毒滅菌
一、消毒滅菌的概念
二、培養(yǎng)基質(zhì)的消毒滅菌
三、接種與培養(yǎng)環(huán)境的消毒滅菌
知識(shí)三接種
一、接種的概念
二、常用的接種用具
三、接種條件
四、無菌環(huán)境的建立
五、接種方法
六、影響接種成活率的關(guān)鍵因素
知識(shí)四培菌管理
一、常用的培菌設(shè)備設(shè)施及場(chǎng)所
二、培茵方法
知識(shí)五排場(chǎng)及出菇管理
一、菌絲成熟度的控制
二、菇蕾的催生
三、菇蕾的培養(yǎng)
四、采收
五、休息養(yǎng)菌
【練習(xí)與思考】
項(xiàng)目四食用菌菌種生產(chǎn)
知識(shí)一食用菌菌種概述
一、菌種的概念
二、菌種的類型
知識(shí)二食用菌制種的條件
一、食用菌制種的程序
二、制種的條件
知識(shí)三食用菌菌種培養(yǎng)基
一、培養(yǎng)基
二、母種培養(yǎng)基
三、原種、栽培種培養(yǎng)基
知識(shí)四食用菌菌種的分離
一、組織分離法
二、孢子分離法
三、種木分離法
知識(shí)五食用菌菌種的制作與培養(yǎng)
一、菌種的制作
二、菌種的培養(yǎng)
知識(shí)六食用菌菌種質(zhì)量的鑒定
一、母種質(zhì)量的鑒定
……
應(yīng)用技能篇
拓展提高篇
實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)
附錄
主要參考文獻(xiàn)