舌尖上的中國(guó)：民間經(jīng)典上海菜

定　價(jià)：￥24.00

作　者：	好豆網(wǎng) 著
出版社：	東方出版社
叢編項(xiàng)：	舌尖上的中國(guó)
標(biāo)　簽：	地方美食

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ISBN：	9787506050937	出版時(shí)間：	2012-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	20開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	100	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《舌尖上的中國(guó)民間經(jīng)典地方菜》系列菜譜圖書(shū)即是借助央視播映的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》的熱潮，編纂云集了諸多老百姓耳熟能詳?shù)慕?jīng)典菜品。該系列叢書(shū)按照地方和地域進(jìn)行菜品的分類(lèi)，將山東、東北、北京、山西、上海、四川、浙江、江蘇等14個(gè)地區(qū)的民間經(jīng)典菜譜收納其中，做法親民，食材隨手可得。本系列菜譜圖書(shū)圖文并茂，菜譜制作步驟詳細(xì)，菜品經(jīng)典，選材實(shí)惠，實(shí)用性強(qiáng)，讓老百姓自己動(dòng)手就能享用到各色經(jīng)典菜品。為了便于讀者操作，在圖書(shū)體例上統(tǒng)一做了整理和安排：作者ID、菜名、主料、配料、制作步驟、注意事項(xiàng)、小貼士。其中，注意事項(xiàng)著重強(qiáng)調(diào)了每道菜的制作要領(lǐng)，而小貼士里有經(jīng)典菜品的民俗和傳統(tǒng)知識(shí)介紹，彌補(bǔ)了菜譜單一化的缺陷，豐富了飲食文化，使圖書(shū)更富有層次，既給讀者帶來(lái)了視覺(jué)上的享受，又不失趣味性。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《舌尖上的中國(guó)：民間經(jīng)典上海菜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

八寶鴨 010
醉蝦 012
香菇扒油菜 014
陽(yáng)春面 016
清蒸梭子蟹 020
糟鹵雙豆 022
簡(jiǎn)易蔥油拌面 024
肉末銀芽炒韭菜 026
紅腐乳酒釀燒鯧魚(yú) 028
民間經(jīng)典上海菜
紅燒鯧魚(yú) 030
魚(yú)蓉花 034
菊花茄子 036
絕味三鮮餛飩 038
糖醋小排骨 042
鮮肉小籠包 044
香煎鯧魚(yú) 048
香糟翅尖 050
油爆蝦 052
珧柱冬瓜羹 054
油燜春筍 056
豬肉大蔥水煎包 058
四喜烤麩 062
百葉結(jié)紅燒肉 064
蔥姜炒蟹 068
上海蔥油拌面 070
面拖蟹 072
涼拌穿心蓮 074
養(yǎng)身青菜缽 076
冬瓜扁尖老鴨湯 080
椒鹽排條 082
糖醋葡萄魚(yú) 086
梅干菜燒肉 089
油燜茭白 092
紅燒劃水 095