烹飪實(shí)用英語(yǔ)（第2版）

Pre-Unit　Basic Knowledge of Culinary Art 烹飪基礎(chǔ)知識(shí)
Unit 1　The Prep Cook 幫廚組廚師
Lesson 1 The FoodPreparation Worker食品加工工人
Lesson 2 The Sauce Chef 調(diào)味廚師
Lesson 3 The Kitchen Assistant 廚師助理
Unit 2　The Pastry Chef 西點(diǎn)組廚師
Lesson 1 The Western Pastry Chef 西式面點(diǎn)師
Lesson 2 The Chinese Pastry Chef 中式面點(diǎn)師
Unit 3　The Cold Dishes Chef 冷菜組廚師
Lesson 1 The chef Garade Manger 冷房廚師
Lesson 2 The Glacier Chef 冷凍菜廚師
Unit 4　The Hot Dishes Chef 熱菜組廚師
Lesson 1 The Fry Chef 煎炸廚師
Lesson 2 The Saute Chef 烹炒廚師
Lesson 3 The GrillandRoast Chef 燒烤廚師
Lesson 4 The Vegetable Chef 蔬菜廚師
Unit 5　The Larder Chef 肉類組廚師
Lesson 1 The Butcher 肉類處理工
Lesson 2 The Fish and Seafood Chef 海鮮廚師
Unit 6　The Executive Level 行政組廚師
Lesson 1 The Executive Chef 行政總廚
Lesson 2 The Sous Chef 副總廚
Lesson 3 The Line Cook 三廚
Appendix 1 Vocabulary
Appendix 2 Tra |ation