白手起家：餐飲開店全程實(shí)戰(zhàn)手冊

第一章 認(rèn)識(shí)餐飲業(yè)，選擇合適項(xiàng)目 第一節(jié) 你適合開餐飲店嗎——自我評估 一、是否喜歡餐飲業(yè) 二、盤點(diǎn)投資“家底” 三、經(jīng)營能力 四、具備餐飲知識(shí) 開店案例不熟就不要做 第二節(jié) 加盟、合伙、還是單干呢 一、個(gè)人獨(dú)資經(jīng)營 二、合伙經(jīng)營 開店案例開店，卻“失去”了兄弟 實(shí)操工具合伙經(jīng)營協(xié)議書 三、加盟連鎖 開店案例簽合同不謹(jǐn)慎，高價(jià)購買設(shè)備 實(shí)操工具餐飲加盟合同 第三節(jié) 選擇新店，還是轉(zhuǎn)讓店 一、新店 二、轉(zhuǎn)讓店 實(shí)操工吳餐飲店轉(zhuǎn)讓合同 第四節(jié) 合適的餐飲項(xiàng)目，方能令你大顯身手 一、產(chǎn)品經(jīng)營形式 二、服務(wù)方式 三、經(jīng)營產(chǎn)品 四、經(jīng)營組織形式第二章 餐飲店規(guī)模、費(fèi)用、特色定位第三章 為你的店選個(gè)好地段第四章 怎樣裝修餐飲店第五章 如何辦理開店手續(xù)第六章 設(shè)備與人員配備第七章 促銷隨你而變第八章 菜品與服務(wù)質(zhì)量第九章 食品安全須重視第十章 衛(wèi)生工作要落實(shí)