舌尖上的文化：尚食志

定　價(jià)：￥32.00

作　者：	許石林
出版社：	華中科技大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787560982526	出版時(shí)間：	2012-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	245	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《舌尖上的文化：尚食志》作者許石林是陜西蒲城人，這數(shù)十篇以飲食為中心的文字中有大半是寫(xiě)他鄉(xiāng)邦的味覺(jué)回憶。比如水盆羊肉才是正宗的羊肉泡饃、加了紅薯枸杞棗絲的醪糟、蜂蜜涼粽子和紅棗糯米粽子、放在雙層食盒里的重陽(yáng)糕、野薺菜加豆腐丁包的餃子、黃花木耳香菇炒的“呲兒”、花椒出頭的面辣子、吃了走上四十里也不餓的油糕……《舌尖上的文化：尚食志》從面食到糕餅，從葷腥到野菜，應(yīng)有盡有。當(dāng)然，由于作者移居深圳且走遍中國(guó)，里面還寫(xiě)到不少其它地方菜系，如川菜、魯菜和粵菜中為他所深好的飲食。

作者簡(jiǎn)介

　　許石林，陜西人。中山大學(xué)中文系畢業(yè)，集記者、評(píng)論員、專(zhuān)欄作家、撰稿人和電視嘉賓主持人等多重角色于一身。廣東省文藝評(píng)論家協(xié)會(huì)會(huì)員、深圳市雜文學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)吟誦學(xué)會(huì)理事、深圳市戲劇家協(xié)會(huì)理事。撰寫(xiě)了兩千多篇文化時(shí)評(píng)和隨筆，作品常常被新浪、搜狐、網(wǎng)易、鳳凰等推薦到首頁(yè)，已出版作品《回歸的腳步》（1997年）、《幸福備忘》（2001年）、《損品新三國(guó)》。

圖書(shū)目錄

一碗羊肉泡饃引發(fā)的戰(zhàn)爭(zhēng)
水盆羊肉
醪糟
趁熱吃
祭食
餞行
罷宴
茶道
字字如蒸餅
餛飩
饑不擇食
蛋大的事兒
梁武帝
土匪菜
螃蟹吃死了黃季剛
葵
夾雜在別的東西里的甜
借水
避諱
蘇東坡欺負(fù)人
梨
柰
燒餅尚書(shū)
“拌湯不喝人看上”
清明禁忌
做艾
送粽子
送糕
灰灰菜
荷包蛋
放飯
肉糜
掛面
扁食
呲兒
面辣子
油糕
糊辣湯
米粉
沫糊
甑糕
川湯
榆錢(qián)兒
蓮菜
湯水
夜市
菜羹張家
鄭子明點(diǎn)菜
吃韭菜
苜蓿
清明刺薊面
麻婆豆腐
輪杯
寇準(zhǔn)飲酒
水
金槍魚(yú)
旗魚(yú)
燒賣(mài)·燒麥·燒梅·稍麥·稍梅·肖梅
一把鹽
艷遇
小蒜
深圳：妥協(xié)的味道
砂鍋什魚(yú)
魚(yú)
洽川農(nóng)家樂(lè)
牛肉
牛腩粉
蘿卜
紅薯傳奇
辣的興盛與甜的式微
醬香
儉養(yǎng)生
花椒出頭
紅蝦·河豚
海腸
過(guò)年的記憶
鍋盔
掛粉
燉品
車(chē)?yán)?br />“吃了嗎”——中國(guó)人深層的不安
我們跟好玩的事兒絕緣了嗎？——從《舌尖上的中國(guó)》海報(bào)將山水畫(huà)當(dāng)臘肉說(shuō)起
后記