吉品圖文：最愛小海鮮

　　相比龍蝦、螃蟹、鮑魚、魚翅等個頭較大、價格也較貴的海鮮原料，概念上小海鮮應該是個頭稍微小一點的，價格也比較便宜的一些海產(chǎn)品，如市場上比較常見的海瓜子、海帶子、各種貝類、螺類等?！蹲類坌『ｕr》選取我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷男『ｕr原料，介紹美味小海鮮菜肴近200道，使您能夠一看就會，既做到美味適口，又可達到營養(yǎng)均衡的效果?！蹲類坌『ｕr》的作者是張奔騰。

　　張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐飲業(yè)國家一級評委、中國管理科學研究院特約研究員、遼寧創(chuàng)新菜聯(lián)盟主席。1987年起參與和主編《中式烹調(diào)師》、《新派遼菜》、《創(chuàng)新東北菜》、《北方家常菜譜》、《遼東紅樓宴》、《家常食療菜典》、《清真美味365》以及《快樂廚房》、《家庭烹飪教室》、《醬料五味坊》、《生鮮超市家常菜》、《中國傳統(tǒng)菜系》等著作150余部，并在《中國烹飪》、《中國食品》、《餐飲世界》、《東方美食》、《中國大廚》、《飲食科學》等雜志和報刊上發(fā)表論文及創(chuàng)新菜品二百余篇。