濃情蜜意花式咖啡

定　價：￥38.00

作　者：	王森主編
出版社：	青島出版社
叢編項：
標　簽：	咖啡

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ISBN：	9787543686786	出版時間：	2012-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	202	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　咖啡可以給我們帶來的不僅有羅曼蒂克的浪漫，還有愉悅的心靈享受?！稘馇槊垡饣ㄊ娇Х取肥紫冉榻B了調(diào)制咖啡的基礎(chǔ)知識，如咖啡工具&材料、7種咖啡中泡法、濃縮咖啡的萃取、奶泡的制作等。又根據(jù)難易程度的不同，先后介紹了調(diào)味咖啡、雕花咖啡、拉花咖啡等近百款咖啡的制作方法。不論您想要開一家咖啡店還是普通的咖啡愛好者，這樣一本咖啡制作大全會是您不錯的選擇！

作者簡介

　　王森，從事西點技術(shù)研發(fā)20年，是中國第一家專業(yè)西點學(xué)校的創(chuàng)辦人，教育培養(yǎng)了數(shù)萬名來自亞洲各地的學(xué)員　他將西點技術(shù)最大化地運用到了市場，開創(chuàng)了世界上首個面包音樂劇場，是中國首個西點、糖果時裝發(fā)布會的設(shè)計者。他讓西點不僅停留在吃的層面，更提升到了欣賞及收藏的更高層次他善于創(chuàng)意，才思敏捷，著有《面包制作入門》、《蛋糕制作入門》、《玩轉(zhuǎn)拉花咖啡》等幾十本專業(yè)書籍，幫助更多人認識西點，尋找到制作西點的樂趣。

圖書目錄

第一章與咖啡相遇
咖啡文化與禮儀
咖啡的起源及傳播
咖啡的品鑒
咖啡的風味
喝咖啡的人群
喝咖啡的禮儀
喝咖啡的好處
咖啡工具＆材料
咖啡工具
咖啡材料
調(diào)制咖啡基本流程
咖啡豆的烘焙（調(diào)制咖啡技法1）
咖啡豆的研磨（調(diào)制咖啡技法2）
手工磨豆
電動磨豆
咖啡豆研磨程度
7種咖啡沖泡法（調(diào)制咖啡技法3）
濾紙沖泡法
法蘭絨濾網(wǎng)沖泡法
虹吸式咖啡壺沖泡法
比利時皇家咖啡壺沖泡法
荷蘭水滴式冰咖啡的沖泡法
伊美利克沖泡法
摩卡壺沖泡法
濃縮咖啡的萃?。ㄕ{(diào)制咖啡技法4）
濃縮咖啡的萃取技巧
小結(jié)：濃縮咖啡萃取問題及解決方案
奶泡的制作（調(diào)制咖啡技法5）
使用發(fā)泡壺制作奶泡
使用蒸汽管制作奶泡
打發(fā)鮮奶油（調(diào)制咖啡技法6）第二章調(diào)味咖啡
熱咖啡類
美式咖啡
皇家咖啡
康寶藍咖啡
愛爾蘭咖啡
熱咖啡拿鐵
卡布奇諾
熱咖啡摩卡
君度橙酒咖啡
瑪琪雅朵
貝里詩咖啡
煉乳咖啡
草莓咖啡
香橙微醺咖啡
黑騎士摩卡咖啡
白色戀人咖啡
維也納咖啡
玉米咖啡
咖啡奶昔
榛果香草咖啡
冰咖啡類
歐蕾冰咖啡
皇家意式冰咖啡
玫瑰情懷咖啡
綠茶冰咖啡
魔力咖啡
焦糖瑪奇朵冰咖啡
脆皮棉花糖拿鐵
沖繩紅糖冰咖啡
冰玫瑰拿鐵
香蕉冰咖啡
香橘冰咖啡
酸奶冰咖啡
黑騎士摩卡冰咖啡
草莓巧克力冰咖啡
綠薄荷咖啡
榛果冰咖啡
蜂蜜茶咖啡第三章花式咖啡
第四章咖啡造型欣賞